CD-ROM: Praxishandbuch Hygiene und HACCP
Die Alternative zum Handbuch
Die Alternative zum Handbuch: Ihr Hygienemanagement komplett auf CD-ROM!
Praxishandbuch Hygiene & HACCP (CD-ROM) ist die optimale Arbeitserleichterung: Statt auf unzähligen Papiervordrucken haben Sie alle Texte und Arbeitsblätter komplett in Dateiform vorliegen. Somit können Sie bequem per Mausklick die Vorlagen direkt an das Konzept in Ihrem Betrieb anpassen oder ein neues System aufbauen. Alle Texte sind als pdf-Datei im Acrobat Reader® einfach abzurufen. Zusätzlich erhalten Sie alle Arbeitshilfen und Musterformulare auch im Word®-Format, um diese direkt an die Bedürfnisse in Ihrem Betrieb anzupassen.
- Herausgeber: Dipl.-Ing. Paul Andrei
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Produktbeschreibung
Die Umsetzung von Maßnahmen zur sicheren Herstellung von Lebensmitteln spielt in der Lebensmittelindustrie eine sehr große Rolle. Neben der rechtlich geforderten Sorgfaltspflicht, der jeder Hersteller unterliegt, gibt es zahlreiche Verordnungen und Empfehlungen, die die Implementierung von Hygienemanagementsystemen fordern. Mit dem EU-Hygienerecht, wird das HACCP-Konzept nach Codex Alimentarius – inklusive Dokumentation – Pflicht für jeden Lebensmittelhersteller. Dazu kommen zahlreiche z.B. vom Einzelhandel geforderte Standards, die zurzeit den Markt beherrschen.
Aus dem Inhalt von "Praxishandbuch Hygiene und HACCP (CD-ROM)"
- Rechtliche Grundlagen
- Gefahren und Risiken bei der Lebensmittelherstellung
- Aufbau eines HACCP-Konzeptes
- HACCP-Praxis
- Hygienemanagement im Betrieb
- IFS und BRC-Standard
- Hygiene- und Qualitätskontrollen
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InhaltsverzeichnisZum Download:
Leseprobe
Dipl.-Ing. Paul Andrei
Studium der Lebensmittelhygiene und Umwelttoxikologie. Seit 1994 Ausarbeitung und Umsetzung von HACCP-Konzepten in diversen Lebensmittelbetrieben. Seit 1997 Geschäftsführer des BAV-Institutes mit folgenden Hauptaufgaben: Kundenbetreuung inkl. Beratung und Ausarbeitung von HACCP-Konzepten sowie Leitung des akkreditierten BAV-Mikrobiologie-Labors. Herausgeber vom "Praxishandbuch Hygiene und HACCP" (Behr´s Verlag).
