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Cellulose und Cellulosederivate

Grundlagen, Wirkungen und Applikationen

Als 1838 dem französischen Chemiker Anselme Payen erstmals die Extraktion von Cellulose gelang, ahnte er vermutlich noch nicht, welche Bedeutung diese Substanz einmal erlangen würde. Neben dem Haupteinsatzgebiet, der Herstellung von Papier und Pappe, werden aus Cellulose heute pro Jahr etwa 60.000 Tonnen Cellulose-Ether für Lebensmittel, Kosmetika und pharmazeutische Produkte hergestellt.

 

 


„Cellulose und Cellulosederivate“
erklärt erstmalig in deutscher Sprache die Strukturen und deren Wirkungsbeziehungen bei Cellulose und ihren in Lebensmitteln, Kosmetika und Pharmazeutika eingesetzten Derivaten. Neben den funktionellen Eigenschaften werden die Einsatzmöglichkeiten anschaulich und nachvollziehbar erklärt. Durch die vielfältigen Applikationsbeispiele hat der Praktiker die Möglichkeit, bestehende Rezepturen zu testen und weiter zu entwickeln. Dadurch wird dieses Buch zu einem umfassenden Standardwerk für alle, die in ihren Produkten Cellulose oder deren Derivate einsetzen möchten. 

ISBN: 978-3-95468-019-1
Autorin:
  • Tanja Wüstenberg
Details: Einband fest, A5, 444 Seiten, 1. Auflage 2013


Stichworte:

 

Produktbeschreibung


Aus dem Inhalt von „Cellulose und Cellulosederivate“:

  • Cellulose
  • Mikrokristalline Cellulose
  • Grundlagen der wasserlöslichen Celluloseether und Methylcellulose
  • Ethylcellulose
  • Hydroxypropylcellulose
  • Hydroxypropylmethylcellulose
  • Methylethylcellulose
  • Natrium-Carboxymethylcellulose
  • Vernetzte Natrium-Carboxymethylcellulose
  • Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose

 

Tanja Wüstenberg

Nach dem Studium der Lebensmitteltechnologie an der Fachhochschule Fulda in verschiedenen Positionen der Lebensmittelindustrie tätig, u.a. als Entwicklungsingenieurin beim Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung in Freising, bei Sensient Food Ingredients in Geesthacht sowie als Leiterin des European Technical Centre von National Starch & Chemical in Hamburg. Durch Ihre 10jährige Tätigkeit als Applikationsmanagerin und technische Spezialistin bei Dow Wolff Cellulosics verfügt Sie über eine außerordentliche Erfahrung auf dem Gebiet der Applikation von Cellulose und Cellulosederivaten.

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