Das große Lexikon der Hotellerie und Gastronomie
Nachschlagewerk
Ein unentbehrliches Nachschlagewerk für Fortbildung, Studium und Praxis
Mit über 6000 Begriffen, zahlreichen Übersichten und Abbildungen bietet Ihnen das Nachschlagewerk „Das große Lexikon der Hotellerie und Gastronomie" ein umfassendes Fachwissen zum schnellen Nachschlagen und zur Erweiterung Ihres Wissens.
- Herausgeber: Martin Müller
- Günther Rachfahl
Stichworte:
Produktbeschreibung
Die Herausgeber und Autoren haben unter Berücksichtigung aller Teilgebiete, von der Küche über Service, Pâtisserie, Catering, Wein- und Getränkekunde, Housekeeping, bis hin zur Hotelorganisation, dem Personalwesen, den betriebswirtschaftlichen Zusammenhängen und relevanten Tourismusbegriffen alle Begriffe zusammengestellt, mit denen man in der modernen Hospitality Industry konfrontiert wird.
„Das große Lexikon der Hotellerie und Gastronomie" richtet sich besonders an Küchenleiter, Küchenchefs, Gastwirte und Gastronomen.
"...Für alle, die seit ihrer Prüfung das eine oder andere vergessen haben ist dieses Buch absolut empfehlenswert, aber auch als Nachschlagewerk für alle anderen…"
