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Food Fraud

Lebensmittelbetrug in Zeiten der Globalisierung

Skandale in der Lebensmittelbranche erschüttern das Vertrauen der Kunden und Konsumenten. Dies wird durch eine hohe Präsenz in den Medien begünstigt. Häufig schadet dies nachhaltig einer ganzen Branche. Auch Fälle von Lebensmittelbetrug (Food Fraud), wie z. B. der Pferdefleisch-Skandal im Jahr 2013, bleiben in den Köpfen verankert.


Food Fraud steht nicht nur politisch im Fokus, sondern hat inzwischen auch Einzug in die Regelwerke für Zertifizierungsnormen gefunden (z. B. BRC). Zertifizierte Lebensmittelunternehmen müssen aufzeigen können, wie sie sich gegenüber Lebensmittelbetrug schützen.


In diesem Fachbuch werden folgende praxisrelevante Themenkomplexe beleuchtet:

• Food Fraud aus Sicht des deutschen und europäischen Rechts

• Wege von betrügerischen Aktivitäten

• Aktuelle und zukünftige Aktivitäten der EU

• Nachweisverfahren von Food Fraud

• Verankerung von Food Fraud in Normen und Standards


Das Fachbuch gibt zudem Handlungsempfehlungen für Lebensmittelunternehmer, um nicht Opfer eines betrügerischen Verhaltens zu werden.




ISBN: 978-3-95468-431-1
Herausgeber:
  • Prof. Dr. Ulrich Nöhle
Details: Einband fest, A5, 188 Seiten, 1. Auflage 2017


Stichworte:

 

Prof. Dr. Ulrich Nöhle

Lebensmittelchemiker mit Promotion in Biochemie, 30 Jahre in Führungspositionen in internationalen Lebensmittelkonzernen tätig; QM, Beschaffung, supply chain management, CEO; Honorarprofessor für Qualitätsmanagement an der TU Braunschweig. Heute Interim- und Krisenmanagement, Wirtschafts- und Behördenmediation, Medientraining.

 

www.noehle.de

 

 

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