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Hygiene & HACCP

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Das Infektionsschutzgesetz kurz gefasst
Die wichtigsten Regeln für die Lebensmittelindustrie, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und das Handwerk
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Typische Hygienefehler in der Großküche
Erkennen – Beheben – Vermeiden
Frank Döblitz, Claudia Warning
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