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Hygieneschulung in der Lebensmittelwirtschaft, Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie


Im Laufe der letzten Jahre wurde vom europäischen wie auch vom nationalen Gesetzgeber erkannt, dass für eine gute präventive Beherrschung der Lebensmittelqualität die Schulung der mit der Herstellung, der Behandlung und dem Inverkehrbringen befassten Personen unabdingbar ist.



Die Mitarbeiter-Schulung zum Thema Lebensmittelhygiene und Infektionsschutzgesetz ist für jeden Betrieb gesetzlich vorgeschrieben.

Mit dem Werk „Hygieneschulung in der Lebensmittelwirtschaft, Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie“ erhalten Sie die Anleitung für die praktische Durchführung einer Hygieneschulung. Lückenlos und sicher führt es Sie durch den Schulungsplan mit Schulungstipps, Fragebögen und Checklisten. Das Buch wurde komplett überarbeitet und den neuen rechtlichen Anforderungen wie der VO (EG) Nr. 852/2004 zur Lebensmittelhygiene angepasst.

ISBN: 978-3-89947-257-8
Autor:
  • Dr. Heinz Meyer
  • Maria Revermann
Details: Einband flex., A5, 116 Seiten, 2. Auflage 2006


Stichworte:

 

Produktbeschreibung


Aus dem Inhalt von
„Hygieneschulung in der Lebensmittelwirtschaft, Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie“:

  • Hygieneschulung, eine rechtliche Forderung
  • Hygiene - Lebensmittelhygiene
  • Begriffe
  • Durchführung der Hygieneschulung
  • Bedeutung der Schulung

 

Dr. Heinz Meyer

Maria Revermann

Entwicklung und Leitung von Aus- und Weiterbildungsprojekten, Beratung und Schulung in Betrieben sowie Verbänden der Lebensmittelwirtschaft und Kosmetikindustrie, Erstellung von Materialien und Medien zur Durchführung von Hygieneschulungen, Veröffentlichungen zu den Themen Lebensmittel- und Infektionhygiene, HACCP, GMP, Zertifizeirung von Managementsystemen und Weiterbildung.

Außerdem im Behr's Verlag erschienen
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