Fachinformationen - Back- und Süßwaren - Lebensmittelindustrie & Ernährungsgewerbe

Berechnungssoftware

Bestimmung der eingesetzten Mengen von wertbestimmenden Zutaten in Back- und Teigwaren

Entwickelt und erarbeitet von Experten der GDCh- Arbeitsgruppe „Lebensmittel auf Getreidebasis“

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Bio-Lebensmittel aus Getreide

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Schulen wie die Profis

Die erfolgreiche Hygieneschulung

für Bäckerei, Fleischerei, Gastronomie und Handel

Rainer Nuss, Karl-Josef Leibig

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2-3 Tage

Feine Backwaren

Wilfried Seibel

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2-3 Tage

Grundlagen der Getreidetechnologie

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2-3 Tage

TOPSELLER

Leitfaden

Handbuch Backwaren Technologie

Walter Freund

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Handbuch Gärsteuerung

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Handbuch Sauerteig

Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die das empfindliche System Sauerteig optimal beherrschen wollen!

M. Brandt, Michael Gänzle, Gottfried Spicher

99,50 €

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2-3 Tage

Handbuch Süßungsmittel

Eigenschaften und Anwendung

K. Rosenplenter, Prof. Dr. Ulrich Nöhle, Prof. Dr. Gert-Wolfhard von Rymon Lipinski, Hubert Schiweck

139,50 €

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2-3 Tage

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Kaffee

Die Zukunft

Jan B. Rothfos, Prof. Dr.-Ing. Rudolf Eggers, Prof. Dr. Ulrich H. Engelhardt, Jan B. Rothfos

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