Band 15 - Aktuelle Fragen der Ernährung
Schriftreihe Lebensmittelchemische Gesellschaft
Brennwert - Lebensmitteltechnologie - Beurteilung besonderer Ernährungsformen
Experten dikutierten anlässlich des gemeinsamen DGE/GDCh-Symposiums über Nährstoffanalytik, insbesondere Brennwertermittlung bei Ballaststoffen, neue technologische Verfahren nährstoffschonender Verarbeitung von Lebensmitteln und über Empfehlung zur Beurteilung besonderer Kostformen und Nahrungsergänzungsstoffe.
ISBN: 978-3-925673-58-0
Details:
Einband flex., Paperback, A5, 298 Seiten
