Band 18 - Überzugsstoffe und Trennmittel
Schriftreihe Lebensmittelchemische Gesellschaft
Anwendungen in und auf Lebensmitteln
Überzugsstoffe und Trennmittel werden zunächst im Hinblick auf lebensmittelrechtlich und anwendungstechnische Aspekte vorgestellt. Ergänzend sind die angewendeten Stoffe einzeln abgehandelt mit chemischen, physikalischen und toxikologischen Daten sowie Herstellungsprozessen, Reinheitsspezifikationen und Einsatzmöglichkeiten.
ISBN: 978-3-925673-78-8
- Autor: Peter Kuhnert
Details:
Einband flex., Paperback, A5, 215 Seiten
Stichworte:
Peter Kuhnert
Lebensmittelchemiker, Königswinter, vormals im Bundesministerium für Gesundheit mit Regelungen für Lebensmittelzusatzstoffe und deren Harmonisierung in der EU und im Codex Alimentarius betraut.
