Hygiene-Vorschriften
Fragen & Antworten
Wo finde ich was?
Das Werk „Hygiene-Vorschriften" aus der Reihe „Fragen & Antworten" wendet sich an Lebensmittelunternehmer, die eine schnelle Antwort auf lebensmittelhygienische Fragen haben möchten. Das Buch soll auch den Mitarbeiterinnen und MItarbeitern der Lebensmittelüberwachungsbehörden als Hilfe dienen. Viele Meinungsverschiedenheiten lassen sich ausräumen, indem man die vorhandenen Texte und Interpretationshilfen nutzt .Auch in der Ausbildung der Lebensmittelkontroleure kann es hilfreich sein.
- Autor: Dr. Wolfgang Kulow
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Produktbeschreibung
In den vergangenen Jahren hat sich das Hygienerecht weiterentwickelt. Jedoch ist es leider nicht einfacher geworden. Normen und insbesondere die GHP-Leitlinien der Wirtschaft wurden überarbeitet, ergänzt oder neu herausgegeben. Seitens der Wirtschaft, aber auch der Lebensmittelüberwachung wurden zahlreiche neue Fragen an den Autor herangetragen. Somit war eine 3. Auflage mit Aktualisierungen und Ergänzungen zwingend notwendig.
Die Broschüre „Hygiene-Vorschriften" gibt Antworten zu den folgenden Themen:
- Allgemeines Lebensmittelrecht
- Normen und Richtlinien
- Anforderungen an die Personalhygiene
- Anforderungen an Räume und Geräte
- Produktspezifische Regelungen
- HACCP
Dr. Wolfgang Kulow
leitete über viele Jahre die Lebensmittelüberwachung des Kreises Heinsberg. Ab 2001 war er als Hauptdezernent des Dezernates Veterinärangelegenheiten – Lebensmittel¬überwachung bei der Bezirksregierung Köln tätig. Von 2007 bis 2009 leitete er den Fachbereich Lebensmittel – Bedarfsgegenstände des Landesamtes für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen. 2009 wechselte er als Dezernatsleiter zum Dezernat Veterinärwesen beim Regierungspräsidium Gießen. Nebenher unterrichtet er an der Akademie für Öffentliches Gesundheitswesen in Düsseldorf.
