Escherichia coli und Shigellen
Pathogene Mikroorganismen
In der übersichtlichen Broschüre "Pathogene Mikroorganismen - Escherichia coli und Shigellen" wird der heutige Kenntnisstand zu den beiden Erregergruppen E. coli und Shigellen im Hinblick auf die Übertragung durch Lebensmittel und die schwerwiegenden Erkrankungen umfassend erläutert.
Weitere Titel der Reihe
"Pathogene Mikroorganismen":
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- Listeria monocytogenes II
- Clostridium botulinum I
- Clostridium botulinum II
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- Autor: Prof. Dr. Michael Bülte, Dipl. ECVPH
- Melanie Goll
Stichworte:
Produktbeschreibung
Das Darmbakterium Escherichia coli galt lange als harmlos, bis es als Produzent potenter Gifte in Lebensmitteln isoliert wurde. Diese Verotoxinbildenden E. coli (VTEC) können ernsthafte Erkrankungen hervorrufen, ebenso wie die Shigellen, die auch über kontaminierte Lebensmittel übertragen werden. Daher wurden E. coli und die Shigellen in den letzten Jahren intensiv erforscht. In dieser übersichtlich aufgebauten Broschüre wird der heutige Kenntnisstand zu den beiden Erregergruppen in Hinblick auf die Übertragung durch Lebensmittel und die schwerwiegenden Erkrankungen umfassend erläutert.
Prof. Dr. Michael Bülte, Dipl. ECVPH
Nach dem Studium der Veterinärmedizin an der FU Berlin erfolgte die Promotion über mikrobiologische Schnellmethoden, u. z. Impedanz- und Biolumineszenzmessung. Prof. Bülte habilitierte sich über molekularbiologische Nachweisverfahren für enterohämorrhagische E. coli (EHEC). Er hat seit 1995 die Professur für Tierärztliche Nahrungsmittelkunde inne und ist seitdem gleichzeitig Geschäftsführender Direktor des gleichnamigen Institutes im Fachbereich Veterinärmedizin der Justus-Liebig-Universität Gießen. Das von ihm geleitete Institut ist seit 2005 akkreditiert. Prof. Bülte war 11 Jahre lang Obmann des DIN-Arbeitsausschusses „Mikrobiologische Lebensmitteluntersuchung einschließlich Schnellverfahren“. Seit 2009 ist er Vorsitzender des Arbeitsgebietes "Lebensmittelhygiene" der deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft. Er ist vereidigter Sachverständiger für die Untersuchung von amtlichen Lebensmittelproben und Zweitproben tierischen und pflanzlichen Ursprungs.
