Krankheitserreger bei Lebensmittelerkrankungen
Hygieneschulung in Großküchen
Bringen Sie mit dem Modul „Krankheitserreger bei Lebensmittelerkrankungen“ Ihren Mitarbeitern die
Wichtigkeit der Vermeidung von Kontamination mit Pathogenen näher. Zeigen Sie Ihnen, welche
Auswirkung der Verzehr dieser kontaminierten Lebensmittel haben kann und verdeutlichen Sie Ihren
Mitarbeitern, wo diese Krankheitserreger her kommen können.
ISBN: 978-3-89947-843-3
- Herausgeberin: Maria Revermann
Details:
Farbfolien, banderoliert, A4, 15 Seiten
Stichworte:
Hygieneschulung, Großküchen, Küchen, Hygiene, HACCP, IfSG, Mitarbeiterschulung, EU-Hygienepaket, VO(EG)852/2004, Schulungsfolien, Lebensmittelrecht, LMHV, Lebensmittel-Hygieneverordnung, Personalhygiene, Reinigung, Desinfektion, "Hygieneschulung in Großküchen - Krankheitserreger bei Lebensmittelerkrankungen", Krankheitserreger, Lebensmittelerkrankungen, Kontamination, Pathogenen, Infektionskette
Produktbeschreibung
Rund 200.000 lebensmittelbedingte Erkrankungen werden jährlich in Deutschland gemeldet. Die
Dunkelziffer der nicht gemeldeten Erkrankungen liegt laut Schätzungen wesentlich höher. Aber wie
kommt es zu diesen lebensmittelbedingten Erkrankungen? Was oder wer ist dafür verantwortlich?
Welche Krankheitserreger, auch Pathogene genannt, können in Lebensmitteln überleben? Wie können
diese vermieden werden und wie sieht die verantwortliche Infektionskette im Gesamtbild aus?
Bringen Sie mit dem Modul „Krankheitserreger bei Lebensmittelerkrankungen“ Ihren Mitarbeitern die
Wichtigkeit der Vermeidung von Kontamination mit Pathogenen näher. Zeigen Sie Ihnen, welche
Auswirkung der Verzehr dieser kontaminierten Lebensmittel haben kann und verdeutlichen Sie Ihren
Mitarbeitern, wo diese Krankheitserreger her kommen können. Diskutieren Sie mit Ihnen, was jeder
Einzelne tun kann, um Kontaminationen zu vermeiden.
Maria Revermann
Entwicklung und Leitung von Aus- und Weiterbildungsprojekten, Beratung und Schulung in Betrieben sowie Verbänden der Lebensmittelwirtschaft und Kosmetikindustrie, Erstellung von Materialien und Medien zur Durchführung von Hygieneschulungen, Veröffentlichungen zu den Themen Lebensmittel- und Infektionhygiene, HACCP, GMP, Zertifizeirung von Managementsystemen und Weiterbildung.
