Zusatzstoffe kompakt
Das Buch "Zusatzstoffe kompakt" richtet sich an alle, die beim Produzieren, Handeln, Beschreiben, Verwenden, Kontrollieren oder beim Vermeiden von Zusatzstoffen auf Nummer sicher gehen möchten.
ISBN: 978-3-89947-072-7
- Autor: Peter Kuhnert
Details:
Einband fest, gebunden, A5, 226 Seiten, 1. Auflage 2004
Stichworte:
Produktbeschreibung
In prägnanter Form werden die Bedeutung der Zusatzstoffe für die Industrie, die geschichtliche Entwicklung, die gesundheitlichen Aspekte, ihre Funktionen und Anwendungsgebiete dargestellt.
Aus dem Inhalt von "Zusatzstoffe kompakt":
- Bedeutung der Zusatzstoffe
- Gesundheitliche Aspekte
- Stoffklassen und Substanzen: Definition, technische Funktion, Besonderheiten der Kennzeichnung
- CleanLabel
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Leseprobe
Peter Kuhnert
Lebensmittelchemiker, Königswinter, vormals im Bundesministerium für Gesundheit mit Regelungen für Lebensmittelzusatzstoffe und deren Harmonisierung in der EU und im Codex Alimentarius betraut.
