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Maschinen und Ausrüstungen mit Lebensmittelkontakt

Praxisleitfaden

Industriell gefertigte Lebensmittel sind auf ihrem Weg vom Rohstoff bis zum fertig verpackten Lebensmittel dem Kontakt mit verschiedensten Materialien ausgesetzt. Nicht selten kommt es dabei zu unerwünschten Übergängen fremder Stoffe ins Lebensmittel.

Doch wer ist entlang der Herstellungskette verantwortlich? Was ist im IFS 5 geregelt? Wie sieht es mit entsprechenden Konformitätserklärungen aus?

Nutzen Sie das Werk „Maschinen und Ausrüstungen mit Lebensmittelkontakt“ mit Erläuterungen, Praxisberichten und Steckbriefen der gängigsten Kontaktmaterialien und bringen Sie so Licht ins Dunkel!

ISBN: 978-3-89947-660-6
Herausgeberin:
  • Susanne Lange
Details: Einband flex., A4, 180 Seiten, 1. Auflage 2010


Stichworte:

 

Produktbeschreibung


Aus dem Inhalt von „Maschinen und Ausrüstungen mit Lebensmittelkontakt“:

  • Verantwortlichkeiten
  • Auswahl und Herstellung von Lebensmittelbedarfsgegenständen
  • Anforderungen des IFS 5 an Materialien
  • Erfahrungsberichte aus Industrie und Überwachung
  • Steckbriefe der gängigsten Materialien

Susanne Lange

Staatlich geprüfte Dipl.-Lebensmittelchemikerin, Berufstätigkeit in Lebensmittelunternehmen als QM-Beauftragte bzw. Leiterin Produktentwicklung/Qualitätssteuerung. Beschäftigt bei TÜV SÜD Management Service GmbH als Lead Auditor (ISO 9000 TÜV-Cert, IFS, IFS Logistic, BRC, HACCP, QS, Eurepgap, ISO 22000) für QM-Systeme in den Bereichen Lebensmittel/Futtermittel. Arbeitsschwerpunkt: Zertifizierung von Unternehmen nach dem International Food Standard.

Außerdem im Behr's Verlag erschienen
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