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Qualitätsmanagement in der Hauswirtschaft

Unterkunft und Verpflegung in sozialen Einrichtungen erfolgreich gestalten

Im Alltag von sozialen Einrichtungen sind eine Reihe unterschiedlichster Anforderungen an Unterkunft und Verpflegung unter einen Hut zu bringen. Zusätzlich kommen immer wieder neue Herausforderungen hinzu, die eine möglichst schnelle Lösung erfordern.

Neben den Ansprüchen von Seiten des Gesetzgebers und des Medizinischen Dienstes der Krankenversicherungen (MDK), kommt noch der eigene und von Ihrer Einrichtung gesetzte Qualitätsanspruch dazu.

 „Qualitätsmanagement in der Hauswirtschaft“ liefert Ihnen wichtige Materialien für Ihr Hauswirtschaftskonzept und Qualitätsmanagement, die Sie mit Hilfe der mitgelieferten Arbeitshilfen und Checklisten direkt in Ihrer Einrichtung umsetzen können.

Bleiben Sie mit dieser einzigartigen Loseblattsammlung immer auf dem aktuellen Stand und zeigen Sie, welche Leistungen Sie und Ihr Team mit einem guten hauswirtschaftlichen Konzept erzielen können!

ISBN: 978-3-95468-289-8
Herausgeberin:
  • Carola Reiner
Autor:
  • Sandra Kaehne
  • Martin Lutz
  • Ilona Maiworm
  • Rudolf Paulson
  • Mona Schöffler
Details: Loseblattwerk, A4, ca. 580 Seiten, 1 Ordner
Medien: inkl. CD-ROM mit allen Inhalten und vielen Vorlagen im direkten Zugriff – keine Installation erforderlich!


Stichworte:

 

Produktbeschreibung


Aus dem Inhalt von „Qualitätsmanagement in der Hauswirtschaft“:

  • Anforderungen an Unterkunft und Verpflegung:

    - Vorschriften
    - MDK-Prüfung
    - Qualitätsmanagement-Handbuch
    - Hauswirtschaftsvisite
    - Strukturqualität
    - Öffentlichkeitsarbeit
    - Hygiene
     
  • Umgang mit Mitarbeitern:

    - Führung und Unterweisung,
    - Motivation,
    - Arbeits- und Gesundheitsschutz
     
  • Bewohnerorientiertes Handeln
  • Umgang mit Wäsche
  • Verpflegung/Küche
  • Reinigung
  • Haustechnik
  • Hausgestaltung: Veranstaltungen organisieren
  • Schnittstellenmanagement
  • Betriebswirtschaftliches Know-How

Carola Reiner

hauswirtschaftliche Betriebsleiterin; war in der Behindertenhilfe, der Altenhilfe und im Krankenhaus als Hauswirtschafts- und Küchenleiterin tätig. Sie leitete die Wirtschafts- und Technik- Abteilung eines Krankenhauses. 1997 gründete sie die CCR Unternehmungsberatung im Gesundheitswesen und ist seitdem als Beraterin tätig.

Außerdem im Behr's Verlag erschienen

Sandra Kaehne

ist staatlich geprüfte Hauswirtschafterin, Hauswirtschaftliche Betriebsleiterin und Fachkraft für Arbeitssicherheit. Berufserfahrung sammelte sie bei einem Catering-Unternehmen, in einer Mutter-Kind-Einrichtung sowie als Koordinatorin und Ausbilderin im Bereich der beruflichen Rehabilitation von benachteiligten Jugendlichen. Fast zehn Jahre war sie ehrenamtlich als Ausbildungsberaterin für den Berliner Senat tätig.Nach erfolgreich absolvierten Weiterbildungen im Bereich Ernährungsmedizin und Sozialpädagogik machte sich Sandra Kaehne 2000 selbstständig. Seitdem arbeitet sie als freiberufliche Beraterin und Trainerin für unterschiedliche Einrichtungen und Schulen. Seit Juli 2010 unterstützt sie die zuständige Kammer in Brandenburg bei der Abnahme von Ausbildungsstätten.

Außerdem im Behr's Verlag erschienen

Martin Lutz

ist Reinigungs- und Hygienetechniker, Gebäudereinigermeister sowie öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für das Gebäudereiniger-Handwerk. Er ist Geschäftsführer des Forschungs- und Prüfungsinstituts für Facility Management GmbH sowie von Lutz-Fachbüchern für Reinigungs- und Hygienetechnik. Seit 1995 leitet er Vorbereitungslehrgänge zur Gesellen- und Meisterprüfung im Gebäudereiniger-Handwerk an der Fachakademie für Gebäudemanagement und Dienstleistungen e. V.

Ilona Maiworm

ist Wirtschafterin und Köchin. Nach Ihrer Ausbildung arbeitete sie in verschiedenen Senioreneinrichtungen als Küchenleiterin. Ab 2000 war sie als Hauswirtschaftsleiterin mit dem Schwerpunkt Wäsche und Unterhaltsreinigung tätig. Seit 2003 ist sie beim Caritasverband für den Rhein- Erftkreis e. V. als HWL für die Bereiche Wäsche, Unterhaltsreinigung und Haustechnik verantwortlich. Ihr Aufgabenbereich hat sich 2007 um die stellvertretende Heimleitung erweitert. Die dafür erforderliche Qualifikation als Fachwirtin im Sozial- und Gesundheitswesen hat Sie im Januar 2011 abgeschlossen.

Rudolf Paulson

ist gelernter Koch. Nach Wanderjahren in der Gastronomie qualifizierte er sich 1994 zum Küchenmeister und 1996 zum Diätkoch. Seit 1996 ist er Küchenleiter in einem Altenheim. Hier hat er 2006 die Hauswirtschaftleitung mit übernommen. Seit seinem Abschluss zum Betriebswirt (VWA) im Jahr 2005 ist er außerdem freiberuflich in der Weiterbildung und Beratung tätig.

Mona Schöffler

studierte Ökotrophologie in Gießen. Anschließend war sie in den Bereichen Vertrieb und Marketing für den Seniorenmarkt tätig. Berufsbegleitend absolvierte sie ein Aufbaustudium zur Gesundheitswissenschaftlerin. Seit 2001 ist sie als selbstständige Beraterin, Dozentin und Autorin mit den Schwerpunkten Ernährung und Hauswirtschaft sowie Marketing und Öffentlichkeitsarbeit für soziale Einrichtungen tätig.

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