Seminarbeschreibung

Liebe Freunde des Behr’s Verlages,

bereits zum 9. Mal präsentiere ich Ihnen gemeinsam mit dem Behr’s Verlag das Praxisforum Lebensmittel-Kennzeichnung in Köln. Im Blickpunkt des diesjährigen Forums steht die Lebensmittelinformations-Verordnung mit weitreichenden Folgen für die Kennzeichnung von Lebensmitteln in Europa. Erfahren Sie, wie sich die viel diskutierte Nährwertkennzeichnung zukünftig darstellt. Auch die Herkunftskennzeichnung wirft zahlreiche Fragen bei der praktischen Umsetzung auf, mit eventuellen Auswirkungen auf die Rohstoffbeschaffung und den Ort der Verarbeitung.

Neben der Lebensmittelinformations-Verordnung sorgt auch das Internetportal „Klarheit und Wahrheit“ für Diskussionsstoff, das kurz vor der „Freischaltung“ steht. Die Frage, wie die Überwachungsbehörden mit dem ausgewählten Kennzeichnungsthemen umgehen, stellt einen weiteren Höhepunkt der Veranstaltung dar.

Neben der aktuellen Rechtsprechung, der Öko-Kennzeichnung und der Herausforderung zum korrekten Umgang mit Fruchtabbildungen warten weitere Spezialthemen auf Sie und garantieren ein abwechslungsreiches Programm rund um den Dauerbrenner Kennzeichnung! Und wie immer: Unsere beliebten Workshops beantworten Ihre Fragen zur Kennzeichnung spezieller Produktgruppen. Dieser Praxisteil macht das Forum zu einem besonderen Erlebnis, zu dem ich Sie am 9. und 10. November 2011
nach Köln einlade.

Herzlichst Ihre
RAin Angelika Mrohs
(Geschäftsführerin BLL e.V.)

Seminarziele

Praxisforum Lebensmittel-Kennzeichnung

• die wichtigsten Trends
  
• aktuelles Fachwissen
  
• 11 Referate mit Diskussion
  
• 7 produktbezogene Workshops
  
• Diskussionen und Erfahrungsaustausch
  
• Behr’s Get-Together

... wo sich die Fachleute treffen

Zielgruppe:

Das Behr’s PraxisForum Lebensmittel-Kennzeichnung richtet sich an alle, die Lebensmittel entwickeln, gestalten, beurteilen und vermarkten – sei es in Verpackungen oder als lose Ware. Sie treffen auf dieser Veranstaltung Verantwortliche aus den Bereichen Industrie, Handel, Handwerk und Überwachung. Das Forum ist zugeschnitten auf Lebensmittelchemiker, Ernährungswissenschaftler, Lebensmitteltechnologen und Juristen aus den
Abteilungen:

• Qualitätssicherung
• Recht
• Produktentwicklung
• Marketing

Auch Berater und Mitarbeiter von Instituten und Handelslaboratorien
sind angesprochen.

Tag 1

Mittwoch, 9. November 2011

Leitung: Frau Angelika Mrohs

ab 9.30 Check-in mit Begrüßungskaffee

10.00 Begrüßung der Teilnehmer

10.15 Angelika Mrohs
Aktuelle Entwicklungen

• Lebensmittelinformations-VO versus ganzheitlicher Ansatz in der Lebensmittelinformation

10.30 Rochus Wallau
Kennzeichnungsrecht im Spiegel aktueller Rechtsprechung

• Verwaltungsgerichte und Zivilgerichte: Ein Delta tut sich auf
• Kritische Verkehrsbezeichnungen
• Werbende Angaben/ Abbildungen
• Tendenzen

11.15 Dr. Petra Unland
Aktuelle Kennzeichnungsfragen für Lebensmittel in Fertigpackungen

• Exkurs: grundlegende Kennzeichnungsanforderungen nach LMKV (bes. Zutaten- und Mengenkennzeichnung)
• Zulässigkeit von Abbildungen
• Grenzen der Zulässigkeit bei "Clean Labellling"

12.00 Gemeinsames Mittagessen

13.15 Dr. Julia Gelbert
Aromen- und Zusatzstoffkennzeichnung

• Zulassungs- und Kennzeichnungsanforderungen bei Aromen und Zusatzstoffen
• „Carry Over“
• Definition und Kennzeichnung natürlicher Aromen
• Abgrenzung Zusatzstoffe /Nicht-Zusatzstoffe

14.00 Workshops zum Produktrecht
Bitte wählen Sie einen der genannten Workshops zu einem Produktbereich und kreuzen Sie diesen auf der Anmeldung an.

Fragen zu den Themen der einzelnen Workshops können Sie gerne vorab einreichen unter der E-Mail-Adresse: susann.luttermann@behrs.de.

Kaffeepause während der Workshops

18.00 Behr’s Get-Together
Nutzen Sie die Gelegenheit zum Erfahrungsaustausch mit Kollegen und Referenten. Knüpfen Sie in angenehmer Atmosphäre wichtige Kontakte.

ca. 20.00 Ende des ersten Veranstaltungstages

Prof. Gerd Weyland
Fleisch und Fleischerzeugnisse
• Aktuelle Kennzeichnungsfragen
• Auslobung als Spitzenqualität, Kochpökelwaren und „Rework“
• Auftauhinweise nach § 4 Abs. 5 LMKV
• Gesetzliche und freiwillige Hinweise zur Lebensmittelsicherheit
• Imitatdiskussion sowie Initiative "Klarheit und Wahrheit“

Dr. Jörg W. Rieke
Milch und Milcherzeugnisse
• Bezeichnungsschutz („Käse“-Analoge etc.)
• Produktstandards
• Verwendung geografischer Herkunftsangaben und Marken
• BMELV-Initiative „Klarheit und Wahrheit“

Peter Liesen
Süßwaren
• Speiseeis
• Feine Backwaren
• Schokoladenprodukte
• Zuckerwaren

Dr. Markus Weck
Fertiggerichte/ Suppen/ Feinkost
• "Klarheit und Wahrheit" - Werbeaussagen zu Zusatzstoffen und Aromen
• Qualitätserhöhende Angaben und Abbildungen auf Verpackungen
• Aussagen zu "Frische" und "Natur"
• Fälle zur Kennzeichnung von Fertiggerichten

Norbert Pahne
Diätetische Produkte
• Diätverordnung
• Revision der EU Diät-Rahmen-Richtlinie und Folgen
• Anwendung der Claims-Verordnung auf diätetische Lebensmittel

Peter Hahn
Getränke – spezifische Besonderheiten
• Erfrischungsgertänke, Säfte und Nektare
• Ende der Diätgetränke
• Energy-Drinks und Functional Drinks

Dr. Dirk Hisserich
Backwaren und Getreideerzeugnisse – Wo liegen die spezifischen Probleme?
• Kennzeichnung nicht leitsatzkonformer Getreideerzeugnisse
• Kennzeichnungsvorgaben bei Eigenmarken
• Probleme der carry-over-Kennzeichnung
• Gewichts- oder Stückangabe?
• Dauerbrenner "Ladenpackungen"
• Kennzeichnungsvorschriften außerhalb der LMKV

Tag 2

Donnerstag, 10. November 2011

9.00 Prof. Dr. Alfred Hagen Meyer
Health Claims & Kennzeichnung: Was geht und was nicht?

• Gemeinschaftsliste: systematischer Überblick
• Wie tickt die EFSA? Lehren aus und Lernen mit den Opinions

9.45 Guido Frölich
Ökokennzeichnung – Bio erkennen

• Rechtlicher Rahmen
• Zusätzliche Angaben
• Umsetzungspraxis

10.30 Kaffeepause

11.00 N. N.
Regionale Produkte – Ein Trend mit Regelungsbedarf

• Wann ist ein Produkt regional?
• Welche Konzepte gibt es?
• Gibt es Regelungsbedarf?

11.45 Friedrich Gründig
Kennzeichnung aus Sicht der Überwachung

• Kennzeichnung von Spirituosen (Compound Terms)
• Ausgewählte Probleme der Health Claims-VO
• Verhältnis Diät-VO und Health Claims-VO
• Weitere aktuelle Fallbeispiele

12.30 Gemeinsames Mittagessen

14.00 Angelika Mrohs
Nährwertkennzeichnung

• Welche Angaben sind verpflichtend?
• Welche Angaben sind freiwillig möglich?
• Wie kann die GDA-Kennzeichnung fortgeführt werden?

14.30 Dr. Jörg W. Rieke
Herkunftskennzeichnung nach der neuen EU-Verbraucherinformationsverordnung

• Bisherige Regelungen nach der Richtlinie 2000/13/EG
• Stand des Verfahrens zur LMIV (Positionen der Kommission, des Rates und des Parlaments)
• Auswirkungen auf die Praxis
• Ausblick

15.00 Dirk Jacobs
Was ändert sich sonst noch?

• Einführung in CIAA – die europäische Lebensmittelindustrie
• Information der Verbraucher über Lebensmittel – Geschichte des Vorschlags für eine Verordnung
• Was ändert sich für Unternehmen: Lesbarkeit, Datumskennzeichnung für tiefgekühlte Produkte, Allergenkennzeichnung, „Imitats“-Kennzeichnung

15.30 Podiums- und Plenumsdiskussion mit den Referenten

ca. 16.00 Ende der Veranstaltung