Zusatzstoffe & Aromen
Seminar
Neue Entwicklungen
Neue Entwicklungen der EG-Zusatzstoff- und Aromenverordnung:
• Aktuelles und Änderungen
• Kennzeichnung von Aromen
• Umsetzung der Verordnungen aus Sicht der Industrie und der Überwachung
• „Clean Labelling“
Seminarbeschreibung
Seminarziele
Zielgruppe:
Das Seminar ist zugeschnitten auf Fach und Führungskräfte der Lebensmittelwirtschaft und Zulieferindustrie und wendet sich an Personen, die bereits mit der Materie befasst sind. Angesprochen sind Fachleute aus den Bereichen Produktentwicklung, Qualitätsmanagement, Herstellung und Recht.
Tag 1
Dienstag, 29. März 2011
9.30 Uhr bis ca. 16.30 Uhr
9.30 Begrüßungskaffee
10.00 Bettina Muermann
Begrüßung – Einführungsvortrag
10.15 Dr. Julia Gelbert
Die neue europäische Zusatzstoffverordnung
• Was ändert sich gegenüber dem bisherigen Recht?
• Wie gestalten sich die Anhänge II und III?
• Das Zusatzstoffbewertungsprogramm
• Was gilt für Neuzulassungen, Änderungen oder Streichungen von Zusatzstoffen?
11.00 Sven Ballschmiede
Die neue EG-Aromenverordnung
• Was ändert sich gegenüber dem bisherigen Recht?
- Anwendungsbereich
- Definitionen / Aromakategorien
- Natürliche Herstellungsverfahren
- Kennzeichnung
- Höchstmengen für bestimmte Stoffe
• Liste der Aromastoffe vs. Unionsliste Aromen und Ausgangsstoffe
11.45 Christiane Jarke
Raucharomen
• Anforderungen der EG-Raucharomenverordnung 2065/2003
• Bewertung von Rauchprimärprodukten
• Zulassung von Rauchprimärprodukten
• Übergangsfristen
12.15 Gemeinsames Mittagessen
13.30 Christiane Jarke
Aromenkennzeichnung aus Sicht der Aromenhersteller
• Allgemeine Kennzeichnungserfordernisse
• Kennzeichnung natürlicher Aromen
• Einzelfragen
14.15 Friedrich Gründig
Umsetzung der EG-Zusatzstoff- und EG-Aromenverordnung aus Sicht der Lebensmittelüberwachung
• Definition und Kennzeichnung natürlicher Aromen
• Abgrenzung Zusatzstoff – Lebensmittelzutat
• Deklaration Zusatzstoffe (Warnhinweis Farbstoffe bei loser Ware, „Clean Labelling“)
• Überwachung von Zusatzstoffen und Aromen
15.00 Kaffeepause
15.20 Dr. Petra Unland
Umsetzung der EG-Zusatzstoff und EG-Aromenverordnung aus Sicht von Unternehmen
• CIAA-Leitfaden zur Aromen-VO
• Konsequenzen für die Kennzeichnung von bestehenden Produkten
• Ausweitung der Angaben in Lieferantenspezifikationen
• „Clean Labelling“
16.05 Abschlussdiskussion
ca. 16.30 Ende der Veranstaltung
Veranstaltungsort
Art'otel Cologne
Am Holzmarkt 4
50676 Köln
Telefon: 0221 80103-0
Fax: 0221 80103 666
Homepage: http://www.artotels.com/cologne-hotel-de-50676/gercoart
E-Mail: acores@pphe.com
Einzelzimmer im Art’otel kosten pro Übernachtung €115,- inkl. Frühstück, abrufbar bis zum 22. April 2011.
Zusätzliche Übernachtungsmöglichkeit:
Ibis Hotel Köln Centrum
Neue Weyerstr. 4 • 50676 Köln
Telefon: 0221/ 209 60 Fax: 0221/ 209 61 99
E-Mail: H1449@accor.com
Einzelzimmer im Ibis Hotel kosten pro Übernachtung €78,- inkl. Frühstück, abrufbar bis zum 24. April 2011. Das Ibis Hotel liegt nur 10 Minuten Fußweg vom Art’otel entfernt.
In beiden Hotels können die Zimmer unter dem Stichwort „Behr’s Verlag“ abgerufen werden. Die Bezahlung der Übernachtungskosten übernehmen Sie bitte vor Ort selbst.
Hinweis Bitte beachten Sie: Die Kölner Innenstadt ist eine Umweltzone, in die nur noch Fahrzeuge der Schadstoffgruppen 2 bis 4, welche die entsprechende Plakette tragen, einfahren dürfen.
Übernachtungsmöglichkeit
Art'otel Cologne
Am Holzmarkt 4
50676 Köln
Telefon: 0221 80103-0
Fax: 0221 80103 666
Homepage: http://www.artotels.com/cologne-hotel-de-50676/gercoart
E-Mail: acores@pphe.com
Einzelzimmer im Art’otel kosten pro Übernachtung €115,- inkl. Frühstück, abrufbar bis zum 22. April 2011.
Zusätzliche Übernachtungsmöglichkeit:
Ibis Hotel Köln Centrum
Neue Weyerstr. 4 • 50676 Köln
Telefon: 0221/ 209 60 Fax: 0221/ 209 61 99
E-Mail: H1449@accor.com
Einzelzimmer im Ibis Hotel kosten pro Übernachtung €78,- inkl. Frühstück, abrufbar bis zum 24. April 2011. Das Ibis Hotel liegt nur 10 Minuten Fußweg vom Art’otel entfernt.
In beiden Hotels können die Zimmer unter dem Stichwort „Behr’s Verlag“ abgerufen werden. Die Bezahlung der Übernachtungskosten übernehmen Sie bitte vor Ort selbst.
Zimmerreservierung
Das Hotel hält ein begrenztes Zimmerkontingent für die Seminarteilnehmer bereit. Die Zimmer können im Hotel unter dem Stichwort BEHR'S abgerufen werden.
Alternative Seminare
Das Seminar ist leider ausgebucht! Hier finden Sie alternative Seminare:
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Lebensmittel kennzeichnen - aber richtig!
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