Ein Buch, das wissenschaftlich hochwertig und gleichsam auch für die Sinne anregend ist!
Der sensationelle Siegeszug des Kaffees zum beliebtesten Getränk der Menschheit ist auf seinen angenehmen Duft, Geschmack und die belebende Wirkung zurückzuführen.
In diesem Buch geben renommierte Wissenschaftler und Autoren mit analytischer Präzision fundierte Beiträge und substanzielle Anregungen für erfolgsversprechende Weiterentwicklungen des Produktes Kaffee.
Aus dem Inhalt:
- Was bringt die Zukunft des Kaffees
- Technologie: Röstkaffee, Espresso, Löslicher Kaffee
- Physikalische und pharmakologische Eigenschaften von Röstkaffee
- Qualitätssicherung und ihre Organisation vom Ursprung bis zur Tasse
- Röstkaffee, Löslicher Kaffee und lösliche Kaffeegetränke
- Eigenschaften und Umgang mit Kaffee
- Neueste Entwicklungen der Kaffeeanalytik
- Lebensmittelrecht: Röstkaffee, Löslicher Kaffee, lösliche Kaffeegetränke
- und vieles mehr...
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