Wirtschaftlich handeln - Kosten senken
Erfolgsberater GV
Der Praxisleitfaden für ein erfolgreiches Kostenmanagement in der Küche
Die Situation in Betriebsrestaurants und in der Klinik- und Heimgastronomie ist zurzeit gekennzeichnet durch einen seit Jahren anhaltenden Kostendruck. Nur durch eine vollständige Kostentransparenz können Schwachstellen schneller erkannt und notwendige Maßnahmen eingeleitet werden, um den gesamten Verpflegungsbereich wirtschaftlicher zu führen.
Erweitern Sie Ihr Wissen im Bereich der Kostenrechnung mit dem Praxisleitfaden „Wirtschaftlich handeln - Kosten senken".
- Herausgeber: Rudolf Adam
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Produktbeschreibung
Der Praxisleitfaden „Wirtschaftlich handeln - Kosten senken" richtet sich speziell an Köche und Küchenleiter, die ihr Wissen im Bereich der Kostenrechnung auffrischen bzw. erweitern wollen. Das Kapitel „Verbesserung der Wirtschaftlichkeit“ wurde besonders ausführlich behandelt, um anhand vieler Tipps eine schnelle und erfolgreiche Umsetzung im eigenen Betrieb zu ermöglichen.
Weitere Inhalte sind:
- Grundlagen wirtschaftlichen Handelns
- Aufbau der Kostenrechnung
- Berechnung der Arbeitskosten
- Personalbedarfsrechnung
- praxisbezogene Fallbeispiele und Aufgaben mit Lösungen
