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Zoonosen II

Pathogene Mikroorganismen

Band II: Virusinfektionen, Parasitosen, Prionenerkrankungen und Giftstoffe in Muscheln und Fischen

Als Zoonosen werden Infektionskrankheiten bezeichnet, die von Mensch zu Tier und von Tier zu Mensch übertragen werden können. In der Lebensmittelindustrie spielen Zoonosen insbesondere hinsichtlich der Globalisierung eine herausragende Rolle.




Mit „Pathogene Mikroorganismen: Zoonosen II“ erhalten Sie einen Überblick über die verschiedenen viralen und parasitären Zoonoseerreger und wie diese kontrolliert werden können.

 

Weitere Titel der Reihe „Pathogene Mikroorganismen“:

Bacillus cereusClostridium perfringensListeria monocytogenes I
BakteriophagenCronobacterListeria monocytogenes II
Campylobacter IEnteropathogene YersinienNon-typhöse Salmonellen
Campylobacter llEscherichia coli
Staphylococcus aureus
Clostridium botulinum IHefenVibrio
Clostridium botulinum IILebensmittelassoziierte VirenZoonosen I

 

 

 

ISBN: 978-3-89947-831-0
Autor:
  • Prof. Dr. med. vet. Walther Heeschen
Details: Einband flex., A5, 132 Seiten, 2. Auflage 2012, Überarbeitete Neuauflage


Stichworte:

 

Produktbeschreibung


Aus dem Inhalt von „Zoonosen - Band II“:

  • Virusinfektionen (lebensmittelassoziierte humanpathogene Viren)
  • Parasiten und parasitär bedingte Erkrankungen
  • Prionen als Erreger von BSE und anderen TSEs
  • Giftstoffe in Muscheln und Fischen.

Prof. Dr. med. vet. Walther Heeschen

Ehemaliger Leiter (Direktor und Professor) des Instituts für Hygiene der Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel. Nach dem Studium der Veterinärmedizin mit Staatsexamen und Promotion im Hochschulbereich und in der Lebensmittelüberwachung in Hannover und Kiel tätig. Von 1985 bis 1996 Institutsleiter an der Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel. Er ist Honorarprofessor für Lebensmittelhygiene und Lebensmittelrecht an der Universität Kiel sowie apl-Professor für Milchhygiene an der Freien Universität Berlin.

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