Zoonosen II
Bibliographische Angaben
ISBN: 978-3-95468-829-6
Details: Paperback, A5
Umfang: 238 Seiten, 0 Ordner
3. Auflage 2021
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Zoonosen II

Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen

Band II: Virusinfektionen, Parasitosen, Prionenerkrankungen und Giftstoffe in Muscheln und Fischen

Mit „Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen: Zoonosen Band II“ wird ein Überblick über die verschiedenen viralen Zoonoseerreger, Parasiten, Prionen und einzelne Toxine tierischen Ursprungs sowie ihrer Kontrolle gegeben. So können durch die Kenntnis der mikrobiologischen Grundlagen Infektionen im Unternehmen und besonders beim Konsumenten vermieden und Skandale und Erkrankungen verhindert werden.