Lebensmittelkontaminanten
Bibliographische Angaben
ISBN: 978-3-95468-158-7
Details: Paperback, A5
Umfang: 216 Seiten, 0 Ordner
1. Auflage 2014
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Lebensmittelkontaminanten

Codex Alimentarius

Internationale Standards und Verfahrenskodizes

Kontaminanten sind unerwünschte Stoffe, die einem Lebensmittel nicht absichtlich hinzugefügt werden, aber mitunter auf den verschiedenen Stufen der Wertschöpfungskette in oder auf ein Lebensmittel gelangen oder durch Umwelteinflüsse im Lebensmittel vorhanden sein können. Sie können eine Gefahr für die Gesundheit von Mensch und Tier darstellen.