Bibliographische Angaben
ISBN: 978-3-89947-251-6
Details: Einband fest, A5
Umfang: 492 Seiten, 0 Ordner
2. Auflage 2006
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Mikrobiologie der Lebensmittel
Lehrbuch
Band 2: Milch und Milchprodukte
Aus dem Inhalt von "Mikrobiologie der Lebensmittel - Band 2: Milch und Milchprodukte":
- Mikrobiologie von Rohmilch, Trinkmilch, Sahneerzeugnissen, Butter, Käse, Sauermilcherzeugnissen, Dauermilcherzeugnissen sowie Speiseeis
- Starterkulturen für Milcherzeugnisse