Mikrobiologie der Lebensmittel
Bibliographische Angaben
ISBN: 978-3-89947-252-3
Details: Einband fest, A5
Umfang: 612 Seiten, 0 Ordner
2. Auflage 2007
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Holzapfel (Hrsg.)

Mikrobiologie der Lebensmittel

Lehrbuch

Band 4: Lebensmittel pflanzlicher Herkunft

In der aktualisierten und überarbeiteten Neuauflage des Bandes "Lebensmittel pflanzlicher Herkunft" die mikrobiologischen Gegebenheiten der verschiedenen pflanzlichen Lebensmittelgruppen dargestellt.