Feine Backwaren
Bibliographische Angaben
ISBN: 978-3-86022-852-4
Details: Einband fest, A5
Umfang: 272 Seiten, 0 Ordner
2. Auflage 2001
Vergriffen
Kostenloser Versand innerhalb Deutschlands
Seibel (Hrsg.)

Feine Backwaren

Mit der überarbeiteten 2. Auflage dieses Buchs ist es gelungen, das komplexe Gebiet "Feine Backwaren" umfassend und praxisnah darzustellen und eine wesentliche Lücke im Bereich der Bäckereitechnologie zu schließen. Von den Rezeptbestandteilen über die Herstellung und Verpackung bis hin zu lebensmittelrechtlichen Bestimmungen erfahren Sie alles Wissenswerte zu diesem Thema.