Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln
Bibliographische Angaben
ISBN: 978-3-89947-357-5
Details: Einband fest, A5
Umfang: 222 Seiten, 0 Ordner
1. Auflage 2007
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Kurzhals (Hrsg.)

Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln

Lebensmitteltechnologie in der Praxis

Leitfaden für den Praktiker

Der erste Band "Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln" aus der Schriftenreihe "Lebensmitteltechnologie in der Praxis" vermittelt kurz und übersichtlich die Grundlagen des Kühlen und Gefrierens von Lebensmitteln.