Speisenverteilung
Bibliographische Angaben
ISBN: 978-3-89947-788-7
Details: Paperback, A5
Umfang: 90 Seiten, 0 Ordner
1. Auflage 2011
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Reiche (Hrsg.)

Speisenverteilung

Hygienische Aspekte und technische Möglichkeiten

Das Thema der Heißhaltung respektive Kühlung der Speisen bei der Speisenverteilung bis zur Ausgabe ist ein Thema, welches nicht nur die Qualität der Speisen und Erwartung des Verbrauchers betrifft, sondern vielmehr auch ein bedeutendes hygienisches Problem darstellt.