Aus dem Inhalt von: Hygiene in der Gemeinschaftsgastronomie:

• Persönliche Arbeitshygiene - für alle Mitarbeiter ein Muss
• Belehrung und Schlung - und aus Überzeugung korrekt handeln
• Fachgerechter Umgang mit Lebensmitteln - Kontrolle und Dokumentation
• Reinigung und Desinfektion - Sicherheit für Bewohner und Personal
• Hygienepläne für die Reinigung von Arbeitsgeräten und Utensilien
• Korrekter Einsatz der Geschirrspülmaschine