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Reiche (Hrsg.)

Hygiene in Großküchen

Die ideale Lösung für die Hygiene in Ihrer Großküche

Das Praxishandbuch "Hygiene in Großküchen" liefert allen Verantwortlichen in Gemeinschafts- verpflegung und Hauswirtschaft praktische Hinweise und Anregungen zur Sicherstellung der Hygiene in Ihrem Zuständigkeitsbereich.

Wählen Sie Ihre Ausgabe:

Printversion

ISBN: 9783899470338

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 2.900 Seiten, 3 Ordner

Vergriffen

zzgl. 7% MwSt
zzgl. 19% MwSt

Vergriffen

Online Version: Behr's Online

Details: Online-Datenbank

Lizenztyp:

Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.200 Seiten

534,00 €

zzgl. 19% MwSt

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Bülte

Pflanzliche Lebensmittel

Circa dreiviertel aller lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche sind auf fehlerhaftes menschliches Verhalten zurückzuführen.

Bezogen auf das Vorkommen von Mikroorganismen, Rückständen und Kontaminanten weisen unsere Lebensmittel ...

49,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783954682584

Details: Paperback, A4

Umfang: 92 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Bethge | Dörsam (Hrsg.)

Modernes Küchenmanagement

Handbuch für Führungskräfte in Gemeinschaftsverpflegung und Catering

Das Lehrbuch "Modernes Küchenmanagement" unterstützt Sie in allen Küchenfragen: Informationen, Mustervorlagen, Checklisten, Berechnungstabellen zu allen Verantwortungs- bereichen des Küchenmanagements.

ab 99,50 €

Mit BEHR's Newsservice

Es erscheinen 6 Aktualisierungen pro Jahr. Preis pro Aktualisierung je nach Umfang: ca. 89,00 € zzgl. ges. MwSt. Jederzeit kündbar.

99,50 €

Ohne BEHR's Newsservice

Nur das Grundwerk, ohne Aktualisierungen.
Einmaliger Preis

99,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899474831

Details: Loseblattwerk, A5

Umfang: ca. 2.800 Seiten, 2 Ordner

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Meyer

Lebensmittelüberwachung

" Fragen & Antworten: Lebensmittelüberwachung"beantwortet Ihnen Fragen aus folgenden Bereichen kurz und übersichtlich:

Aufgaben der Lebensmittelüberwachung
Die Kontrolle vor Ort

49,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783954683239

Details: Paperback, A5

Umfang: 120 Seiten

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Lange-Fricke | Arms

Verpflegungskonzepte für Klinik, Reha und Senioreneinrichtungen

Sofort einsetzbare Wochenspeisenpläne nach DGE-Qualitätsstandards

Sie möchten ein nährstoff optimiertes Speisenkonzept anbieten? Setzen Sie einfach diese fertigen DGE-PREMIUM-zertifizierten Wochenspeisenpläne ein!

Alle Rezepte sind exklusiv für die Gemeinschafts- verpflegung erstellt, in der Praxis ...

ab 149,50 €

Mit BEHR's Newsservice

Es erscheinen 3 Aktualisierungen pro Jahr. Preis pro Aktualisierung je nach Umfang: ca. 82,00 € zzgl. ges. MwSt. Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen.

149,50 €

Ohne BEHR's Newsservice

Nur das Grundwerk, ohne Aktualisierungen.
Einmaliger Preis

299,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899479034

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: 1300 Seiten, 2 Ordner

Lieferfrist ca. 3-5 Tage

QM & Hygiene Professionell

Das Professionell-Paket zu Qualitätsmanagement & Hygiene

BEHR'S...ONLINE ist die Datenbank für alle Fragestellungen im Lebensmittelrecht: Hier finden Sie alle relevanten Vorschriften und Normen, ergänzt um Kommentierungen und Erläuterungen.

2190,00 €

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Details: Online-Datenbank,

Lieferfrist ca. 2-3 Tage

Berg (Hrsg.)

Eigenkontrollen in Fleischereien

Praxisbewährte Formulare - Zulassungsanforderungen

Neue Hygiene-Vorschriften, Zulassungsbedingungen, Eigenkontrolle und Betriebsbeurteilung; in den letzten Jahren hat sich für Fleischereien und Metzgereien viel geändert. Lebensmittelunternehmer tragen die Hauptverantwortung für die Sicherheit ...

49,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783899475203

Details: Einband fest, A4

Umfang: , 1 Ordner

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Food & Hygiene

Ihr Hygiene-Paket

Gewinnen sie Aktualität und Überblick.

Mit dem Fachinformationsdienst "Food & Hygiene" erhalten Sie nicht nur einen stets aktuellen Informationsvorsprung in Form eines Newsletters. Eine ...

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ISBN: 16132696

Details: Fachinformationsdienst, A4

Umfang: 24 Seiten

239,50 €

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Online Version: Behr's Online

Details: Online-Datenbank

Lizenztyp:

Umfang: entspricht ca. 24 Seiten

234,00 €

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