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Reiche (Hrsg.)

Hygiene in Großküchen

Die ideale Lösung für die Hygiene in Ihrer Großküche

Das Praxishandbuch "Hygiene in Großküchen" liefert allen Verantwortlichen in der Gemeinschaftsverpflegung und Hauswirtschaft praktische Hinweise und Anregungen zur Sicherstellung der Hygiene in Ihrem Zuständigkeitsbereich.

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ISBN: 9783899470338

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: ca. 2.900 Seiten, 3 Ordner

ab 99,50 €

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Es erscheinen 6 Aktualisierungen pro Jahr. Preis pro Aktualisierung je nach Umfang: ca. 106,00 € zzgl. ges. MwSt. Jederzeit kündbar.

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Online Version: Behr's Online

Details: Online-Datenbank

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Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.200 Seiten

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Bülte

Pflanzliche Lebensmittel

Circa dreiviertel aller lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche sind auf fehlerhaftes menschliches Verhalten zurückzuführen.

Bezogen auf das Vorkommen von Mikroorganismen, Rückständen und Kontaminanten weisen unsere Lebensmittel ...

49,50 €

zzgl. 7% MwSt

ISBN: 9783954682584

Details: Paperback, A4

Umfang: 92 Seiten

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Bethge | Dörsam (Hrsg.)

Modernes Küchenmanagement

Handbuch für Führungskräfte in Gemeinschaftsverpflegung und Catering

Das Lehrbuch "Modernes Küchenmanagement" unterstützt Sie in allen Küchenfragen: Informationen, Mustervorlagen, Checklisten, Berechnungstabellen zu allen Verantwortungs- bereichen des Küchenmanagements.

ab 99,50 €

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Es erscheinen 6 Aktualisierungen pro Jahr. Preis pro Aktualisierung je nach Umfang: ca. 89,00 € zzgl. ges. MwSt. Jederzeit kündbar.

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ISBN: 9783899474831

Details: Loseblattwerk, A5

Umfang: ca. 2.800 Seiten, 2 Ordner

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Meyer

Lebensmittelüberwachung

" Fragen & Antworten: Lebensmittelüberwachung"beantwortet Ihnen Fragen aus folgenden Bereichen kurz und übersichtlich:

Aufgaben der Lebensmittelüberwachung
Die Kontrolle vor Ort

49,50 €

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ISBN: 9783954683239

Details: Paperback, A5

Umfang: 120 Seiten

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Arms | Lange-Fricke

Verpflegungskonzepte für Klinik, Reha und Senioreneinrichtungen

Sofort einsetzbare Wochenspeisenpläne nach DGE-Qualitätsstandards

Sie möchten ein nährstoff-optimiertes Speisenkonzept anbieten? Setzen Sie einfach diese fertigen DGE-PREMIUM-zertifizierten Wochenspeisenpläne ein!

Alle Rezepte sind exklusiv für die Gemeinschaftsverpflegung erstellt, in der Praxis ...

ab 149,50 €

Mit BEHR's Newsservice

Es erscheinen 3 Aktualisierungen pro Jahr. Preis pro Aktualisierung je nach Umfang: ca. 82,00 € zzgl. ges. MwSt. Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen.

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ISBN: 9783899479034

Details: Loseblattwerk, A4

Umfang: 1300 Seiten, 2 Ordner

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QM & Hygiene Professionell

Das Professionell-Paket zu Qualitätsmanagement & Hygiene

BEHR'S...ONLINE ist die Datenbank für alle Fragestellungen im Lebensmittelrecht: Hier finden Sie alle relevanten Vorschriften und Normen, ergänzt um Kommentierungen und Erläuterungen.

182,00 €

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Details: Online-Datenbank,

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Berg (Hrsg.)

Eigenkontrollen in Fleischereien

Praxisbewährte Formulare - Zulassungsanforderungen

Neue Hygiene-Vorschriften, Zulassungsbedingungen, Eigenkontrolle und Betriebsbeurteilung; in den letzten Jahren hat sich für Fleischereien und Metzgereien viel geändert. Lebensmittelunternehmer tragen die Hauptverantwortung für die Sicherheit ...

49,50 €

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ISBN: 9783899475203

Details: Einband fest, A4

Umfang: , 1 Ordner

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Food & Hygiene

Ihr Hygiene-Paket

Gewinnen sie Aktualität und überblick.

Mit dem Fachinformationsdienst "Food & Hygiene" erhalten Sie nicht nur einen stets aktuellen Informationsvorsprung in Form eines monatlichen Newsletters. Die ...

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ISBN: 16132696

Details: Fachinformationsdienst, A4

Umfang: 24 Seiten

239,50 €

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Online Version: Behr's Online

Details: Online-Datenbank

Lizenztyp:

Umfang: entspricht ca. 24 Seiten

19,50 €

Preis pro Monat
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Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie & Gastronomie: Qualitätsmanagement