Lebensmittelindustrie & Ernährungsgewerbe: Produktion/Technik

55 Produkte
Keller (Hrsg.)

Handbuch Fisch, Krebs- und Weichtiere

Einzigartiges Nachschlagewerk

Das Handbuch Fisch, Krebs- und Weichtiere beinhaltet das gesamte Wissen rund um den Fang, die Herstellung, die Qualitätssicherung, die Hygiene und das Lebensmittelrecht zu Fischen, Krebs- und Weichtieren. 

Wählen Sie Ihre Ausgabe:
ISBN: 9783860221853
Details: Loseblattwerk, A5
Umfang: ca. 2.800 Seiten, 3 Ordner
Mit BEHR's Newsservice
Es erscheinen 4 Aktualisierungen pro Jahr. Preis pro Aktualisierung je nach Umfang: ca. 111,00 € zzgl. ges. MwSt. Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen.
Ohne BEHR's Newsservice und ohne Onlinezugang
Nur das Grundwerk, ohne Aktualisierungen.
Einmaliger Preis
zzgl. 5% MwSt
Lieferfrist ca. 3-5 Tage
nur noch wenige Exemplare lieferbar
Details: Online-Datenbank
Lizenztyp: Einzelplatzlizenz, 12 Monate Zugriffsberechtigung (inkl. aller Updates)
Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.800 Seiten
Preis pro Monat
zzgl. 7% MwSt
Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Tscheuschner (Hrsg.)

Grundzüge der Lebensmitteltechnik

Dieses Standardwerk liefert Ihnen das gesamte Basiswissen der modernen Lebensmitteltechnik: Herstellungsverfahren, Rohstoffe und ihre Verarbeitungsprozesse, Prozess- und Betriebsgestaltung und vieles mehr!
 

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783954684120
Details: Einband fest, 1170x240
Umfang: 848 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Lösche (Hrsg.)

Enzyme in der Lebensmitteltechnologie


Technische Enzyme spielen eine immer bedeutendere Rolle in der Lebensmitteltechnologie. Zahlreiche neue Möglichkeiten und Innovationen eröffnen sich den be- und verarbeitenden Betrieben der Lebensmittelwirtschaft mit dem Einsatz dieser Enzyme.

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783860226407
Details: Einband fest, A5
Umfang: 354 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Handbuch Fleisch und Fleischwaren

Technologie - Marketing und Betriebswirtschaft - Recht

Das "Handbuch Fleisch und Fleischwaren" ist ideal für alle Bereiche der Fleischverarbeitung und verbindet das Lebensmittelrecht mit der Produktion und Technologie von Fleisch und Fleischwaren. Es unterstützt Sie somit bei der Qualitätssicherung, ...

Wählen Sie Ihre Ausgabe:
ISBN: 9783860222799
Details: Loseblattwerk, A5
Umfang: 2900 Seiten, 3 Ordner
Mit BEHR's Newsservice
Es erscheinen 5 Aktualisierungen pro Jahr. Preis pro Aktualisierung je nach Umfang: ca. 104,00 € zzgl. ges. MwSt. Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen.
Ohne BEHR's Newsservice und ohne Onlinezugang
Nur das Grundwerk, ohne Aktualisierungen.
Einmaliger Preis
zzgl. 5% MwSt
Lieferfrist ca. 3-5 Tage
nur noch wenige Exemplare lieferbar
Details: Online-Datenbank
Lizenztyp:
Umfang: entspricht ca. 2900 Seiten
Preis pro Monat
zzgl. 7% MwSt
Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Karbstein, Köhler (Hrsg.)

Emulgiertechnik

Grundlagen, Verfahren und Anwendungen

Mit moderner Emulgiertechnik lässt sich eine Vielzahl von Produkten herstellen. Die Neuauflage des Buches „Emulgiertechnik"liefert kompaktes Wissen zu den Emulgierverfahren und zur Technologie.

 
 

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899478693
Details: Einband fest, 170 x 248 mm
Umfang: 546 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Seibel (Hrsg.)

Feine Backwaren

Mit der überarbeiteten 2. Auflage dieses Buchs ist es gelungen, das komplexe Gebiet "Feine Backwaren"umfassend und praxisnah darzustellen und eine wesentliche Lücke im Bereich der Bäckereitechnologie zu schließen. Von den ...

Vergriffen
zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783860228524
Details: Einband fest, A5
Umfang: 272 Seiten
Vergriffen

Einführung in die Statistische Qualitätskontrolle


Was ist eine Normalverteilung? Welche Aussagen kann ich mit ihr treffen? Wie arbeite ich mit einer Qualitätsregelkarte? Diese und viele weitere spannende Fragen beantwortet Ihnen "Einführung in die Statistische ...

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783954681310
Details: Einband fest, A5
Umfang: 368 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Fischer (Hrsg.)

Manual of Filling Technology

The Theory and Practice of Filling Liquid Products


Aus dem Inhalt von "Manual of Filling Technology":

  • Basiswissen aus Physik und Maschinenbau
  • Behälter und Verschlüsse
  • Produkte und Produktgruppen
  • Abfülltechnologie
  • Systematik der Füllmaschinen
zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899471977
Details: Einband fest, 189 x 220 mm
Umfang: 576 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Handbuch der Pack- und Palettiertechnik

Der moderne Trockenteil in Theorie und Praxis


Das "Handbuch der Pack- und Palettiertechnik"verknüpft souverän praxisorientiertes Know-how mit verfahrenstechnischem Grundlagenwissen. Spezialisten der Pack- und Palettiertechnik erläutern, welche Anlagen für welche ...

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899472103
Details: Einband fest, 189 x 220 mm
Umfang: 348 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Manual of Packaging and Palletising Technology

State-of-the-art dry ends in theory and practice

 Um den in kurzer Zeit sehr komplex gewordenen Bereich der "Pack- und Palettiertechnik"souverän zu beherrschen, sind praxisorientiertes Know-how und fundiertes Grundlagenwissen von großer Bedeutung. Beides, Theorie und Praxis, ...

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899472226
Details: Einband fest, 189 x 220 mm
Umfang: 326 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

El mundo de los embalajes y palets

Guia tecnica y practica sobre sistemas modernos de final de linea

 Um den in kurzer Zeit sehr komplex gewordenen Bereich der "Pack- und Palettiertechnik"souverän zu beherrschen, sind praxisorientiertes Know-how und fundiertes Grundlagenwissen von großer Bedeutung. Beides, Theorie und Praxis, ...

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899473834
Details: Einband fest, 189 x 220 mm
Umfang: 326 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Meyer (Hrsg.)

Praxishandbuch Functional Food

diätetische & angereicherte Lebensmittel: Ernährungswissenschaft, Recht, Marketing

Das Praxishandbuch Functional Food gibt Ihnen einen umfassenden überblick über Wirkstoffe, Lebensmittelrecht, Marketing und Werbung bei Functional Food und anderen angereicherten Lebensmitteln. 

Wählen Sie Ihre Ausgabe:
ISBN: 9783860225554
Details: Loseblattwerk, A4
Umfang: ca. 5.700 Seiten, 4 Ordner
Mit BEHR's Newsservice
Es erscheinen 5 Aktualisierungen pro Jahr. Preis pro Aktualisierung je nach Umfang: ca. 126,00 € zzgl. ges. MwSt. Mindestabnahme: 2 Aktualisierungslieferungen.
Ohne BEHR's Newsservice und ohne Onlinezugang
Nur das Grundwerk, ohne Aktualisierungen.
Einmaliger Preis
zzgl. 5% MwSt
Lieferfrist ca. 3-5 Tage
nur noch wenige Exemplare lieferbar
Details: Online-Datenbank
Lizenztyp:
Umfang: entspricht 4 Ordnern und ca. 5.000 Seiten
Preis pro Monat
zzgl. 7% MwSt
Freischaltung ca. 1-2 Werktage

Trocknungstechnik in der Lebensmittelindustrie

Mit "Trocknungstechnik in der Lebensmittelindustrie"lösen Sie Ihre Fragen zur Trocknung für Ihr Produkt und Ihre Produktformulierung, ebenso zu Qualität, speziellen Verfahren und Produkt-Designs.

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899475173
Details: Einband fest, A5
Umfang: 610 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Nießen, Thölking (Hrsg.)

Sensorische Prüfverfahren

Anpassung für mittelständische Betriebe

Mit dem Augenmerk auf die finanziellen und personellen Möglichkeiten mittelständischer Unternehmen präsentieren die Autoren ihre in der Praxis gemachten Erfahrungen in dem Buch "Sensorische Prüfverfahren". Sie beschreiben, wie ...

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899474008
Details: Paperback, A5
Umfang: 128 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Kurzhals (Hrsg.)

Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln

Leitfaden für den Praktiker

Der erste Band "Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln"aus der Schriftenreihe "Lebensmitteltechnologie in der Praxis" vermittelt kurz und übersichtlich die Grundlagen des Kühlen und Gefrierens von Lebensmitteln.

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899473575
Details: Einband fest, A5
Umfang: 222 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Färbung von Lebensmitteln, Arzneimitteln, Kosmetika

Das Buch "Färbung von Lebensmitteln, Arzneimitteln, Kosmetika" wendet sich an Praktiker in der Lebensmittel-, Arzneimittel- und Kosmetikindustrie. Beschrieben werden anwendungstechnische Hinweise, einfache analytische ...

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899473698
Details: Einband fest, A5
Umfang: 466 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Statistische Auswertungen in der Sensorik

Leitfaden für die Praxis

Der nach dem Prinzip aus der Praxis für die Praxis verfasste Leitfaden "Statistische Auswertung Sensorik" zur statistischen Auswertung von Sensoriktests hilft dem Leser, den naturgemäß vorhandenen Respekt vor ...

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899475319
Details: Paperback, A5
Umfang: 140 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Technologie der Fischverarbeitung

Der "Tülsner"gilt als das Standardwerk der Fischtechnologie. In der 2. Auflage wurde "Technologie der Fischverarbeitung" vollständig überarbeitet und um zahlreiche Neuerungen und Erkenntnisse erweitert. ...

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899475586
Details: Einband fest, A5
Umfang: 488 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Funktionelle pflanzliche Zutaten in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln


Pflanzliche Zutaten mit gesundheitsbezogenem Zusatznutzen (Botanicals) werden zunehmend in funktionellen bzw. angereicherten Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln oder auch diätetischen Lebensmitteln verwendet.

In dem Werk

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899476309
Details: Einband fest, A5
Umfang: 486 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Lange (Hrsg.)

Maschinen und Ausrüstungen mit Lebensmittelkontakt

Industriell gefertigte Lebensmittel sind auf ihrem Weg vom Rohstoff bis zum fertig verpackten Lebensmittel dem Kontakt mit verschiedensten Materialien ausgesetzt. Nicht selten kommt es dabei zu unerwünschten Übergängen fremder Stoffe ins Lebensmittel.

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899476606
Details: Paperback, A4
Umfang: 180 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Fachrechnen für die Lebensmittelindustrie

 Mathematische Berechnungen sind ein wichtiger Bestandteil im tagesgesgeschäft in der Lebensmittelindustrie. Statistiche Auswertungen, Konzentrrationsberechnungen, Mischungsverhältnisse seien hier nur als Beispiel genannt.

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899477641
Details: Einband fest, A5
Umfang: 214 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Frey (Hrsg.)

Gewürze in der Lebensmittelindustrie

Eigenschaften - Technologien - Verwendung

Das Buch "Gewürze in der Lebensmittelindustrie" richtet sich an Hersteller und Anwender von Gewürzen in der Lebensmittelindustrie. In konzentrierter Form finden Sie die nötigen Informationen, um sich im großen Angebot der ...

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899477252
Details: Einband fest, A5
Umfang: 498 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Lebensmittelbiotechnologie

Mikrobiologie - Enzyme - Bioprozesstechnik - biotechnologische Prozesse


Das notwendige Fachwissen der Lebensmittelbiotechnologie ist der Inhalt dieses Buches.
 

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783954682768
Details: Einband fest, A5
Umfang: 396 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage

Bunjes, Muschiolik (Hrsg.)

Multiple Emulsionen

Herstellung und Eigenschaften

Wie lassen sich multiple Emulsionen mit definierten Eigenschaften herstellen? Welche Emulgatoren werden eingesetzt? Und welche Emulsionskomponenten?

Diese Fragestellungen meistern Sie spielend mit dem Fachbuch "Multiple ...

zzgl. 5% MwSt
ISBN: 9783899473391
Details: Einband fest, A5
Umfang: 330 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage
Warenkorb

Ihr Warenkorb ist leer.