Neuerscheinungen

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Parasiten

Helminthen und Protozoen

über 100 verschiedene Parasitenarten können durch Lebensmittel auf den Menschen übertragen werden. Das Thema "übertragung von Parasiten in Lebensmitteln und entlang der Lebensmittelkette"ist in unseren Breiten jedoch weniger bekannt, so dass ...

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ISBN: 9783954685585
Details: Paperback, A5
Umfang: 163 Seiten
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HACCP

Gefahren beherrschen, Risiken reduzieren

Das HACCP-Konzept inklusive seiner Dokumentation ist seit vielen Jahren Pflicht. Neben der erfolgreichen Einführung muss ein HACCP-Konzept immer wieder validiert und weiterentwickelt werden.

Wählen Sie Ihre Ausgabe:
ISBN: 9783954685691
Details: Paperback, A5
Umfang: 374 Seiten
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Details: Online-Datenbank
Lizenztyp:
Umfang: entspricht ca. 374 Seiten
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Speziallebensmittel

Fragen & Antworten

Ab Februar 2019 ändert sich der rechtliche Rahmen für Speziallebensmittel. Dann müssen Sie für Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder, Lebensmittel für besondere medizinische  Zwecke und Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung ...

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ISBN: 9783954685714
Details: Paperback, A5
Umfang: 76 Seiten
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Lebensmittelabfälle

Umgang- Verwertung - Beseitigung

Lebensmittelabfälle und Lebensmittelverluste entstehen auf vielfältige Weise. Als Lebensmittelunternehmer müssen Sie wissen, wie Sie mit Abfällen umgehen, die bei Ihrer Produktion entstehen. Dabei gibt es mehrere gesetzliche Vorgaben, die Sie ...

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ISBN: 9783954685899
Details: Paperback,
Umfang: 122 Seiten
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Urteilssammlung Health-Claims 2017/2018

In der Urteilssammlung Health Claims haben die Autoren für Sie die wichtigsten Gerichtentscheidungen aus dem Zeitraum 2017/2018 zusammengestellt und für Ihre tägliche Arbeit kommentiert.

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ISBN: 9783954685707
Details: Paperback, A5
Umfang: 359 Seiten
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Pflegebedürftige und Angehörige umfassend beraten

Alle Leistungen der Pflegeversicherung im Überblick

In der Regel kommen Menschen erstmals in eine Pflegeeinrichtung, die hilflos und voller Sorge sind angesichts ihrer Situation oder der ihrer Angehörigen. Von der Pflegedienstleitung als erstem Ansprechpartner hängt es entscheidend ab, dem ...

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ISBN: 9783954685479
Details: Paperback,
Umfang: 90 Seiten
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Leitfaden zur Einführung eines Food Fraud Safety Systems

Standardanforderungen erfüllen, Risiken minimieren

Food Fraud kann jedes Lebensmittelunternehmen treffen!
Deshalb fordern alle Lebensmittelstandards von zertifizierten Unternehmen eine Food Fraud Risikobewertung sowie einen Maßnahmenplan zur Reduktion des Food Fraud Risikos.

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ISBN: 9783954685868
Details: Paperback,
Umfang: 110 Seiten
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Kooperative Arbeitssysteme in der Hauswirtschaft

Psychische Beanspruchungen reduzieren ? Fachkräfte stärken

"Ich bin erschöpft … Alles zerrt an mir und so fühle ich mich auch: ausgezehrt." Die Gallup-Umfrage von 2016 kommt auf alarmierende Zahlen: 15 % der Mitarbeiter sind mit Engagement bei der Arbeit und emotional gebunden, 70 % nur halbherzig bei ...

zzgl. 7% MwSt
ISBN: 9783954685646
Details: Paperback, A5
Umfang: 92 Seiten
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Zulässigkeit von Werbeclaims für Lebensmittel

Fragen & Antworten

Treffsicher Werben mit Frische, Natur, Bio und "ohne"-Angaben

Aussagen zu Frische, Natürlichkeit, Regionalität, die Auslobung als Bio- oder vegetarisches / veganes Produkt sowie "ohne"- Angaben kommen beim Kunden gut an.

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ISBN: 9783954685882
Details: Paperback,
Umfang: 107 Seiten
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Validierung der Aufbereitung von Medizinprodukten

Die wichtigsten Leitlinien der Fachgesellschaften verstehen

Validierung der Aufbereitung von Medizinprodukten – Die wichtigsten Leitlinien der Fachgesellschaften verstehen


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ISBN: 9783954685912
Details: Paperback,
Umfang: 128 Seiten
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Bakterielle Toxine

Molekulare Struktur, Funktionsweise und Nachweissysteme

Bakterielle Toxine stellen die Lebensmittelwirtschaft immer wieder vor große Herausforderungen. Regelmäßig werden Intoxikationen auf Toxin-produzierende Bakterien zurückgeführt. Der wirtschaftliche Schaden für Unternehmen ist groß.

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ISBN: 9783954686162
Details: Paperback, A5
Umfang: 100 Seiten
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Erlaubt - Verboten

Hygiene, Recht und Qualitätssicherung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie sicher umsetzen

Können Sie gewährleisten, dass Ihre Kunden oder Gäste mit einwandfreien und sicheren Lebensmitteln, Speisen und Getränken versorgt werden? Dafür ist eine reibungslos funktionierende Qualitätssicherung inklusive HACCP-Konzept notwendig

zzgl. 7% MwSt
ISBN: 9783954685844
Details: Paperback, A5
Umfang: 527 Seiten
Lieferzeit ca. 3 -5 Tage

Horst (Hrsg.)

Texte zum Lebensmittelrecht 2018

Für alle, die mit dem Lebensmittelrecht umgehen müssen, ist ein schneller, einfacher Zugriff auf die wichtigsten Vorschriften unerlässlich. Diesen Zwecken dienen die "Texte zum Lebensmittelrecht", die als Auszug aus der ...

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ISBN: 9783954686131
Details: Paperback, A5
Umfang: 807 Seiten
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Entsorgung und Verwertung von tierischen Nebenprodukten

Leitfaden für die Lebensmittel- und Futtermittelindustrie

Das Werk "Tierische Nebenprodukte richtig entsorgen und verwerten" weist in die komplexe Rechtsmaterie des tierischen Nebenprodukterechts ein und stellt dessen wichtigste Grundsätze übersichtlich dar.

Zu vielen Fragen aus ...

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ISBN: 9783954686186
Details: Einband fest, A5
Umfang: 174 Seiten
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Mit Musik in die Erinnerung

Biografische Bewegungslieder

Die Lieder der Musik-CD geben mit heiteren Melodien Bewegungsimpulse und wecken Erinnerungen an früher. Daher können Sie diese CD auch besonders gut bei Menschen mit Demenz einsetzen.

 

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ISBN: 9783954685967
Details: CD, A4
Umfang: 17 Lieder
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Spirituosentechnologie

Das Standardwerk "Spirituosen-Technologie" der Branche ist ein MUSS für alle Beschäftigten in der Spirituosenindustrie und angrenzenden Bereichen. Sämtliche Aspekte, angefangen bei der Drogenkunde, über die Technik und ...

Vergriffen
zzgl. 7% MwSt
ISBN: 9783954680351
Details: Einband fest, A5
Umfang: 762 Seiten
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