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Prof. Dr. Dieter Schrenk
Prof. Dr. Dr. Dieter Schrenk, Mediziner und Diplom-Lebensmitteltechnologe, leitete die Fachrichtung Lebensmittelchemie und Toxikologie an der Technischen Universität Kaiserslautern. Nach den Promotionen war er an verschiedenen toxikologischen Universitäts-Instituten in Deutschland sowie am National Cancer Institute in den USA tätig. Derzeit ist er auch als Experte in mehreren nationalen und internationalen Gremien tätig, die sich mit der Risikobewertung von Kontaminanten in der Nahrung befassen. Seine Forschungsschwerpunkte sind die toxische und kanzerogene Wirkung von halogenierten polyzyklischen Aromaten, insbesondere Dioxinen und PCBs, sowie die toxikologische Risikobewertung von Kontaminanten und Rückständen in Lebensmitteln.
Titel von Prof. Dr. Dieter Schrenk
Hamscher, Steinberg (Hrsg.)

Lebensmitteltoxikologie

Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln: Vorkommen, Risikobewertung, Minimierung

Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der ...

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ISBN: 9783954686551
Details: Einband fest, A5
Umfang: 412
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