Crashkurs Lebensmittelrecht

08.55 Online Check-in

09.00 Begrüßung

09.15 Dr. Boris Riemer
So funktioniert das Lebensmittelrecht
· Was bedeutet Lebensmittelrecht für mich und meine tägliche Arbeit?
· Ziele und Grundsätze: Das ist der Rahmen, in dem ich mich bewege
· Diese Vorschriften muss ich kennen
· Relevante Urteile, die weiterhelfen
· Wichtige Definitionen und ihre Bedeutung im Tagesgeschäft
· Abgrenzung in der Praxis: So vermeide ich, dass für meine Produkte plötzlich ein anderer Rechtsrahmen gilt

10.15 Dr. Boris Riemer
„Pflichtkennzeichnung“: Das muss unbedingt auf der Verpackung stehen
· LMIV, Leitsätze und Co.: Hier finde ich die wichtigsten Regeln
· Diese Angaben müssen auf jede Verpackung
· Besonderheiten und Ausnahmen
· Das bedeuten QUID und Big7 für meine Produkte
· Da kommt mein Produkt her: Die korrekte Herkunftsangabe
· „Achtung!“: So bringe ich Warnhinweise korrekt an
· Wieviel ist drin? Die Angabe der Füllmenge
· Zusatzstoffe und Enzyme: Diese Besonderheiten sollte ich bei der Kennzeichnung berücksichtigen

11.30 Pause

11.45 Dr. Boris Riemer
Zivilrechtliche Aspekte im Lebensmittelrecht: Kniffelige Situationen sicher meistern!
· So kontrolliert mich der Wettbewerb und so kann ich ihn kontrollieren
· Was bei Abmahnungen vom Wettbewerb zu beachten ist
· Ich erhalte eine einstweilige Verfügung: Was nun?
· Produkthaftung und Schadensersatz: Wie ich mich davor schütze

12.45 Mittagspause

13.45 Dr. Boris Riemer
Werbeaussagen: So treffe ich den richtigen Ton
· Irreführung, Verkehrsauffassung und Co.: Die wichtigsten Regelungen
· Mit den Nährwerten werben: Nährwertbezogene Aussagen und Nutri-Score korrekt einsetzen
· Health Claims: So gesund ist mein Produkt
· Natürlichkeit, Bio, Regionalität und free from: Wie ich diese Trends nutzen kann
· Produktabbildungen und ihre Folgen: So vermeide ich eine Abmahnung
· Diese Urteile sollte ich kennen, um rechtssicher zu argumentieren und zu handeln
· Aromen: Wie ich den Durchblick im Auslobungs-Wirrwarr behalte

15.00 Pause

15.15 Dr. Boris Riemer
Die Macht der Portale: Rechtsbasis und Grenzen der Portale im Überblick
· „Gefühlte Täuschung“ und Lebensmittelklarheit: Wie ich mich vor dem „Hygienepranger“ schütze
· Das Verbraucherinformationsgesetz (VIG), Topf Secret und was das für mich bedeutet

15.30 Stephan Ludwig
Die staatliche Lebensmittelkontrolle – so verhalte ich mich korrekt
· Rechte und Pflichten auf beiden Seiten: Tipps für die Praxis und Aktuelles zur neuen Kontrollverordnung 2017/625 einschließlich Audits
· Der Umgang mit Beanstandungen: Prävention, Eigenkontrollen, Warenrücknahmen und öffentliche Rückrufe
· Krisenmanagement und -prävention: Was im schlimmsten Fall passieren und wie man Worst-Case-Szenarien vorbeugen kann
· Gesundheitsgefahr und Meldepflicht: In diesen Fällen muss ich aktiv werden
· Gefangen im Rechtsdschungel: Zielführendes Verhalten bei Ordnungswidrigkeiten und Strafverfahren

16.45 Abschlussdiskussion

ca. 17.00 Ende des Online-Seminars

• gedruckte Teilnehmer-Mappe
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• Aktion Baum: Teilnehmer-Mappe als PDF-Version
  Wenn Sie auf die Seminarmappe in gedruckter Form verzichten und die PDF-Version wählen, leistet Behr's einen Beitrag zur Nachhaltigkeit und lässt für jede nicht produzierte Mappe einen Baum pflanzen.