Der QM-Beauftragte

Tag 1

08.55 Online Check-in

09.00 Begrüßung und Vorstellungsrunde
Ihre Erwartungen im Fokus.

09.15 Aufgaben, Befugnisse und Verantwortungen des QM-Beauftragten umsetzen
· Organisatorische Verankerung, Umsetzung, Verantwortungen und notwendige Befugnisse
· Einbindung des QM-Beauftragten in betriebliche Entscheidungen
· Musterformulierung für eine optimale Beauftragung
· Abgrenzung: Kern-Aufgaben des QM-Beauftragten und der Unternehmensführung
· Unternehmenspolitik verständlich formulieren
· Entwicklungen der Standards und Normen kennen und sicher umsetzen
- IFS Food V8
- ISO 9001 und 14001 sowie 50001 und 22000
· QM-Kenntnisse und -Verständnis für die Beschäftigten
· QM-Bewusstsein und der Golden-Circle-Ansatz
· Fremdworte und Fachworte minimieren
· Was sind gute und schlechte Ziele?

10.45 Pause

11.00 Jahresplanung, Ziele und Kennzahlen
· Ziele realistisch planen
· QM-Strategie aussagekräftig formulieren
· Kennzahlen richtig auswählen und verständlich definieren
· Typische QM-Kennzahlen richtig einsetzen und interpretieren
· Jahresplanung der QM-Aufgaben aufstellen (QM-Compliance, -Matrix und -Report)
· Notwendige Dokumente und Nachweise erstellen

11.45 QM-Umsetzung: Besondere Situationen sicher meistern – Schwachstellen schnell erkennen
· Wichtige DIN-Normen und Verordnungen zu QM-Anforderungen
· Hauptschwachstellen und -abweichungen von QM-Systemen
· Krisenmanagement überdenken und präventiv aufstellen

12.30 Mittagspause

13.30 Fallbeispiel: Besondere QM-Herausforderungen und die richtigen Gegenmaßnahmen
Sie erarbeiten gemeinsam mit Herrn Matthias Lehrke Ansätze für die Lösung besonderer Situationen.

14.15 Pause

14.30 Gefahrenanalyse und Risikobewertung
· Der Unterschied zwischen Gefahrenanalysen und Risikobewertungen
· Food Fraud, Food Defense, Food Safety: Vor- und Nachteile verschiedener Arten von Gefahrenanalysen und Risikobewertungen
· Grundprinzip der Gefahrenanalysen aus den Standards erkennen: Worauf zielt sie ab, was ist gemeint?
· Rückschlüsse formulieren: Beleg für Maßnahmen oder keine Maßnahmen
· Nachweise für die Intensität und Häufigkeit von Maßnahmen führen
· Präventivprogramme richtig einsetzen

15.45 Special: Agiles Qualitätsmanagement
· Wesentliche Unterschiede zwischen klassischem und agilem Qualitätsmanagement
· Wie viel Agilität ist trotz Zertifizierungen erlaubt und möglich?
· Mit Stabilität und Flexibilität Sicherheit und Wirkung verbessern

16.15 Agiles Qualitätsmanagement etablieren
· Planung und Ziele: Klassische Planung versus agile Methode
· Qualitäts- und Veränderungsgedanken in allen Bereichen etablieren
· Agiles Mindset für Führungskräfte versus klassischer Führung
- Loslassen und Fehlerkultur fördern
- Iteration statt Perfektion leben
- Blockaden bei agilen Ansätzen erkennen und überwinden
- Agiles Qualitätsmanagement gemeinsam mit den Mitarbeitern konsequent vorantreiben

17.00 Fragen und Zusammenfassung des ersten Tages

ca. 17.30 Abschluss des ersten Tages

Tag 2

08.55 Online Check-in

09.00 So verschlanken und optimieren Sie Ihre Dokumentation audit-sicher
· Minimale „Dokumentenlenkung“ einrichten
· Karten, Poster, Schilder und Schulungsmodule als Bestandteil der Dokumentation
· Verständlichkeit der Dokumente erhöhen
· Dokumente „ausmisten“ und „entschlacken“
· Leichte Sprache berücksichtigen
· Das QM-Handbuch und -System aktuell halten

10.30 Pause

10.45 Schwerpunkt-Thema: Validieren und Verifizieren routiniert angehen
· Verifizierung und Validierung: Von Anfang an richtig und klar unterscheiden
· Validierung von Prozessen: Mischungsverhältnisse, Abfüllvorgänge …
· Validierung von CCPs und HACCP-Systemen
· Verifizierungs- und Validierungssteckbriefe erarbeiten

12.00 Mittagspause

13.00 Besondere Anforderungen bei QM-Schwerpunkten festlegen
· Lebensmittelsicherheitskultur: Diese Maßnahmen sollten Sie umsetzen
· Knackpunkte HACCP: technische Komponenten, PRPs, Fließdiagramme, Bezeichnung von Gefahren, falsche CCPs …
· Knackpunkte bei Food Defense
· Knackpunkte bei Food Fraud

13.45 Lebensmittelsicherheitskultur und Bewusstsein im Unternehmen verbessern
· Welches Bewusstsein und welche Kultur ist erforderlich?
· Sensibilisierung und Reaktion gezielt stärken
· Kurzschulungen etablieren
· Führungsaufgaben und Vorbildfunktion
· Perspektivwechsel: Beschäftigte verstehen – Was sind die QM-Bedürfnisse der Beschäftigten?
· Agile Ansätze etablieren
· Eine Kampagne für die Verbessrung des QM-Systems und der Qualität der Produkte
· Verständliche QM-Ziele und Ziele für die Produktsicherheit festlegen
· Mitarbeiterbefragungen: Bewusstsein effizient ermitteln und Verbesserungspotenziale erkennen

14.45 Pause

15.00 Interne Audits und Betriebsbegehungen
· Mit risikoorientierter Planung zu mehr Effizienz
· Delta Audits: Effektiv den Ist- und Soll-Status ermitteln
· Betriebsrundgänge mit Technik (Hard- und Software) vereinfachen
· Betriebsbegehungen risikoorientiert planen und durchführen
· Mit QM-Kennzahlen die Aussagekraft erhöhen

16.00 Tools für die Digitalisierung
· Aktuelle Tools, die Ihren Alltag wirklich erleichtern
· Aufgaben-, Audit- und Dokumentenmanagement bis zur Statistiksoftware
· Stand der Technik und Einsatz-Möglichkeiten
· Einsatz von KI: YOU.com und ChatGPT

16.45 Zusammenfassung und Abschlussdiskussion

ca. 17.15 Ende des Online-Seminars

• gedruckte Teilnehmer-Mappe
  Zusätzlich erhalten Sie eine gedruckte Teilnehmer-Mappe.
• Aktion Baum: Teilnehmer-Mappe als PDF-Version
  Wenn Sie auf die Seminarmappe in gedruckter Form verzichten und die PDF-Version wählen, leistet Behr's einen Beitrag zur Nachhaltigkeit und lässt für jede nicht produzierte Mappe einen Baum pflanzen.