QM4FOOD
Podcast
Nachhaltigkeitsmanagement in der Außer-Haus-Gastronomie
Corona-Virus: Aktuelle Titel
Online-Seminar
Übersicht
Online-Seminar-Serien
Zertifizierung
Seminar-Vorteils-Pakete
Die Öko-Verordnung
Bestens vorbereitet in das Bio-Audit
An nur einem Tag erfahren Sie:
• wie Sie die Öko-Verordnung sicher umsetzen
• was die neue von der alten Verordnung unterscheidet
• welche Anforderungen an Ihr QM-System bestehen
• welche Kontrollen Sie bei Ihren Lieferanten und im Haus durchführen sollten
• wie Öko-Kontrollen aussehen und optimal vorbereitet werden
• was von weiteren Ausführungsverordnungen zu erwarten ist
• warum Rohstoffe teurer und knapper werden und welche Konsequenzen das für die Produktion hat
• wie Sie die neuen Datenbanken der Behörden sinnvoll einsetzen
Online-Seminar
Einwahl über App oder Browser
Online-Videokonferenz Zoom
06.02.2023
30.01.2023
Handel mit Bio-Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Außerdem Mitarbeiter aus Laboren und aus der
Lebensmittelkontrolle.
Erweiterte Stornomöglichkeit:
Um noch flexibler zu sein, haben Sie aus aktuellem Anlass eine erweiterte Stornomöglichkeit bei diesem Online-Seminar: sollten Sie plötzlich und unerwartet an der Teilnahme verhindert sein, so haben Sie die Möglichkeit, bis zum Vorabend des ersten Seminartages ihre Teilnahme ohne Angabe von Gründen abzusagen. Sie erhalten dann einen Seminargutschein im vollen Umfang der Seminargebühr den Sie bis zum Ende 2023 bei der BEHR’S…AKADEMIE für ein Seminar Ihrer Wahl einlösen können. Die anderen Stornomöglichkeiten bleiben selbstverständlich zusätzlich bestehen. Somit planen Sie unbeschwert Ihre Teilnahme.
An nur einem Tag erfahren Sie:
• wie Sie die Öko-Verordnung sicher umsetzen
• was die neue von der alten Verordnung unterscheidet
• welche Anforderungen an Ihr QM-System bestehen
• welche Kontrollen Sie bei Ihren Lieferanten und im Haus durchführen sollten
• wie Öko-Kontrollen aussehen und optimal vorbereitet werden
• was von weiteren Ausführungsverordnungen zu erwarten ist
• warum Rohstoffe teurer und knapper werden und welche Konsequenzen das für die Produktion hat
• wie Sie die neuen Datenbanken der Behörden sinnvoll einsetzen
Behr’s Online Seminare: Ihre Vorteile
• Aktuelle Themen auf den Punkt gebracht
• Interaktive Seminarveranstaltung mit der Möglichkeit, individuelle Fragen live zu stellen
• Fragen können vorab per E-Mail eingereicht werden: akademie@behrs.de
• Veranstaltung wird aufgezeichnet und kann zu einem späteren Zeitpunkt angesehen werden
• Charts zum Download, auf Wunsch auch gedruckte Seminarunterlagen
• Keine Reisezeit, keine Hotelkosten
• Eine Software-Installation ist nicht nötig (zu nutzende Browser: Google Chrome, Safari, Microsoft Edge, Firefox)
08.55 Online Check-in
09.00 Dr. Norbert Kolb
Stand und Umsetzung der Verordnung von EU- in nationales Recht
· Gründe für die neue Bio-Verordnung
· Stand der Umsetzungen der sekundären Rechtsakte („Delegated“ und „Implemented Acts“)
· Die neue EG-Öko-Basisverordnung: Das ändert sich für die Branche – Vergleich der Verordnungen:
- Öko-Kontrollen
- Umgang mit Abweichungen
- Import-Möglichkeiten
- Landwirtschaft und Verarbeitung
10.30 Pause
10.45 Dr. Christine Konnertz-Häußler
Sorgfalts- und Beweispflichten
· Die erweiterte Pflicht, die Kontamination von Bioprodukten aus Fremdquellen zu vermeiden
· Pflichten des Unternehmers bei Verdacht auf Verstöße und auf Kontamination
· Behördliche Maßnahmen bei Verstößen
· Was bedeuten diese Pflichten in der Praxis?
12.00 Dr. Norbert Kolb
Auswirkung auf Audit und Zertifizierung
· Zu erwartende Anpassungen, die sich aus der Norm ergeben
· Änderung im Audit-Ablauf
· Wo sind kritische Punkte zu erwarten?
12.30 Mittagspause
13.30 Dr. Norbert Kolb
Produzenten (Erzeuger, Hersteller, Verarbeiter)
· Strengere Vorgaben für
- Tierhaltung und Anbauflächen
- Reinigung
- Schädlingsbekämpfung
- Einsatz von Zusatzstoffen
- Höchstgehalte an Rückständen und Kontaminanten
· Entwicklung von Positivlisten
· Umgang mit umfangreicheren Datenbanken
· Konsequenzen für die Bio-Verbände
· Umfang und Art der Öko-Kontrollen
14.45 Pause
15.00 Dr. Norbert Kolb
Importeure und Händler
· Übertragung des EU-Rechts auf Drittländer
· Drittländer, für die die Umsetzung kritisch wird
· Rohwaren, bei denen es zu Knappheit kommen kann
· Wege, um alternative Quellen zu erschließen
· Welche Prognosen können für Preisentwicklungen getroffen werden?
· Bedeutung und Aufstellung detaillierter Mengenbilanzen
15.45 Dr. Norbert Kolb
Das Unternehmensumfeld (Kontrollstellen, Behörden)
· Gestaltung der künftigen Zusammenarbeit
· Wer kontrolliert wen?
- Einflussmöglichkeiten der Unternehmen auf die Auditoren-Auswahl
- Optionen und Handlungsspielräume der Kontrollstellen
- Veränderung der Wettbewerbssituation zwischen den privaten Kontrollstellen
· Zukünftige Folgen erkannter Abweichungen (Verdachtsfälle, Kontamination etc.)
· Verteilung der Zuständigkeiten bei Organisation, Audit, Berichtswesen und Nachbereitung
· Aufbau von Datenbanken
16.45 Zeit für Ihre Fragen
ca. 17.15 Ende des Online-Seminars
Dr. Norbert Kolb
Der Experte im Qualitätsmanagement war lange in beratender Tätigkeit bei der WorléeNatur-Produkte GmbH tätig. Er ist Mitglied in deutschen und europäischen Industrieverbänden, mit Leitungsfunktion einzelner Arbeitsgruppen. Als Fachautor und Referent zu Qualitätssicherungsthemen aus den Bereichen HACCP, Lieferantenmanagement, Bio-Produkte und weiteren Themen ist er immer am Puls des Geschehens der Branche.
Dr. Christine Konnertz-Häußler, LL.M.
Rechtsanwältin Dr. Christine Konnertz-Häußler, LL.M., (Jahrgang 1974) studierte Rechtswissenschaften an der Universität zu Köln. Im Jahr 2000 erwarb sie den Titel des Master of Laws in European Law and Policy (LL.M.) an der University of Manchester (Vereinigtes Königreich). 2002 folgte das Zweite Juristische Staatsexamen. 2003 bis 2011 war Frau Konnertz-Häußler wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Otto-von-Guericke-Universität Magdeburg, wo ...
Online-Seminar
Online-Videokonferenz Zoom
Telefon: +49 40 2270080
Homepage: www.behrs.de
E-Mail: akademie@behrs.de
Zu Ihrem Seminar können Sie folgende Zusatzleistungen hinzubuchen (siehe Liste). Diese Zusatzleistungen sind kostenfrei und können pro Teilnehmer zugebucht werden.
-
gedruckte Teilnehmer-Mappe
Zusätzlich erhalten Sie eine gedruckte Teilnehmer-Mappe. -
Aktion Baum: Teilnehmer-Mappe als PDF-Version
Wenn Sie auf die Seminarmappe in gedruckter Form verzichten und die PDF-Version wählen, leistet Behr's einen Beitrag zur Nachhaltigkeit und lässt für jede nicht produzierte Mappe einen Baum pflanzen.