Intensivkurs Lebensmittelrecht

Freitag 13. Oktober mit Dr. Boris Riemer

10.00 - 11.00 Uhr

Das Lebensmittelrecht: den rechtlichen Rahmen kennen und sicher agieren

• Ziele und Grundsätze sicher anwenden
• Verbraucherschutz durch Lebensmittelsicherheit und Täuschungsschutz: Das sollten Sie im Blick haben
• Juristische Definitionen, die Sie kennen sollte Lebensmittel oder nicht? Darum ist die Abgrenzung zu Arzneimitteln so wichtig
• Gesetze, Verordnungen und Richtlinien: Das Zusammenspiel von Rechtsakten der EU und nationalem Recht verstehen – und sicher damit agieren
• Diesen Einfluss haben Leitsätze und Richtlinien der Verbände auf Ihre tägliche Arbeit
• Wichtige Urteile, die Sie berücksichtigen sollten

11.00 - 12.00 Uhr

Wie Sie mit Ihren Produkten den Schutz der Gesundheit gewährleisten

• Das bedeutet Sicherheit: Die wichtigsten Rechtsvorschriften hierzu
• Lebensmittelsicherheit und gesundheitlicher Verbraucherschutz: Dafür sind Sie verantwortlich
• Was Sie zu Lebensmittelspenden wissen sollten – und wie Sie eine Haftung vermeiden
• Welche Risiken drohen und wie Sie diese abwenden können
• Warum Sie die Lebensmittelsicherheitskultur aktiv leben sollten

12.00 - 13.00 Uhr

So entziehen Sie sich dem Vorwurf der Täuschung und Irreführung

• "Irreführung" und was das rechtlich für Sie bedeutet
• Lebensmittelrechtlicher Täuschungsschutz
• Abbildungen und werbliche Texte: Wie Sie unnötigen Ärger vermeiden können
• Wichtige Urteile, die Sie berücksichtigen sollten

Freitag 20. Oktober mit Dr. Stephanie Reinhart

10.00 - 11.30 Uhr

Besondere Kennzeichnungselemente im Blick

• Weshalb eine Los-Kennzeichnung wichtig ist und wie Sie diese richtig anbringen
• Wie Sie Bio-Produkte korrekt kennzeichnen – mit vielen Beispielen und Tipps
• Hotspot Aromen: Der richtige Umgang mit E-Nummern und anderen Angaben
• Zusatzstoffe & Enzyme: Wann und wie sie gekennzeichnet werden müssen
• Diese Warnhinweise sind verpflichtend!
• Genetisch veränderte Lebensmittel und "ohne Gentechnik" – das sollten Sie bei der Kennzeichnung beachten
• Bestrahlte Lebensmittel oder Zutaten: Selten, aber kenntlich zu machen

11.30 - 13.00 Uhr

Spezielle Kennzeichnungsregelungen für einzelne Produktgruppen

• Milch- und Molkereiprodukte
• Fleisch
• Getränke
• Backwaren
• Das sagen Rechtsprechung, Leitsätze und Stellungnahmen
• Mit vielen Beispielen aus der anwaltlichen Praxis

Freitag 27. Oktober mit Dr. Danja Domeier

10.00 - 11.30 Uhr

So kennzeichnen Sie Ihre Produkte korrekt: Das 1x1 der Pflichtinformation nach der LMIV

• Diese Elemente der Pflichtkennzeichnung müssen Sie kennen
• Die korrekte Bezeichnung und was der EuGH zum Produktnamen sagt
• Das richtige Zutatenverzeichnis · Warum Sie Allergiker im Blick haben sollten
• Was es bei QUID zu beachten gilt
• Die Nettofüllmenge: Wo steht was in der Fertigpackungsverordnung?
• Vorsicht bei Flaggen & Co: Herkunftsangaben primärer Zutaten richtig kommunizieren
• Stolperfallen bei der Nährwertdeklaration vermeiden
• Die Elemente der Pflichtinformation korrekt anbringen

11.30 - 13.00 Uhr

Rückruf, Rücknahme und das richtige Krisenmanagement: Das ist zu tun, wenn die Dinge aus dem Ruder laufen

• Das nicht sichere Lebensmittel
• Wann ist der Krisenfall gegeben und was ist zu tun?
• Rücknahme oder Rückruf?
• Auch zu beachten: Meldepflichten
• Sanktionierung bei Verstößen
• Ganz wichtig: Das richtige Krisenmanagement

Donnerstag 2. November

10.00 - 11.30 Uhr mit Dr. Christian Triebe

Das ist zu tun, wenn Sie mit dem Wettbewerb oder Kunden in Konflikt geraten

• Zivilrechtliche Haftung und was das für Sie bedeutet
• Wann ein Wettbewerbsverstoß vorliegt
• Wettbewerbsrechtliche Abwehransprüche und ihre Folgen kennen, einschätzen und gezielt dagegen vorgehen
• Sie haben eine Abmahnung erhalten? Das ist jetzt zu unternehmen!
• So verhalten Sie sich bei einer einstweiligen Verfügung
• Wie Sie sich vor Produkthaftung und Schadensersatz schützen können

11.30 - 13.00 Uhr mit Stefan Glock

Straf- und Ordnungswidrigkeitenrecht: So vermeiden Sie Ärger

• Haftungsrisiken von Geschäftsleitung und Qualitätsmanagement – Unterschiede und Gemeinsamkeiten
• Folgen für Unternehmen bei Straftaten im Unternehmen
• Risiken erkennen und Haftung minimieren
• Wirkung von Compliance-Managementsystemen
• Umgang mit Ermittlungsbehörden in der Krise

10.00 - 13.00 Uhr mit Michael Weidner

Was Sie bei der Werbung (noch) dürfen

• Vermeiden Sie eine Täuschung der Verbraucher
• Verkehrsauffassung und Verbrauchererwartung einwandfrei erfüllen
• Darum sollten Sie das Verbraucherleitbild im Blick haben
• Das regelt die Health Claims Verordnung (HCVO)
• Krankheit und Gesundheit – diese Aussagen sind erlaubt
• Werbung mit Reinheit: Welche Anforderungen sollte Ihr Produkt dafür erfüllen?
• Wann naturbezogene Aussagen erlaubt sind
• Die Nährwerte Ihres Produktes für die Werbung korrekt einsetzen
• „free from“ – so schützen Sie sich vor ungewolltem Ärger
• Diese Regeln zur Irreführung sollten Sie kennen
• Wie Sie mit der Herkunft Ihres Produktes werben können
• Dual Quality: Das sollten Sie berücksichtigen
• Möglichkeiten der Negativkennzeichnung geschickt nutzen
• Wichtige Urteile, die Ihnen weiterhelfen

Freitag 10. November

10.00 - 13.00 Uhr mit Michael Weidner

Was Sie bei der Werbung (noch) dürfen

• Vermeiden Sie eine Täuschung der Verbraucher
• Verkehrsauffassung und Verbrauchererwartung einwandfrei erfüllen
• Darum sollten Sie das Verbraucherleitbild im Blick haben
• Das regelt die Health Claims Verordnung (HCVO)
• Krankheit und Gesundheit – diese Aussagen sind erlaubt
• Werbung mit Reinheit: Welche Anforderungen sollte Ihr Produkt dafür erfüllen?
• Wann naturbezogene Aussagen erlaubt sind
• Die Nährwerte Ihres Produktes für die Werbung korrekt einsetzen
• „free from“ – so schützen Sie sich vor ungewolltem Ärger
• Diese Regeln zur Irreführung sollten Sie kennen
• Wie Sie mit der Herkunft Ihres Produktes werben können
• Dual Quality: das sollten Sie berücksichtigen
• Möglichkeiten der Negativkennzeichnung geschickt nutzen
• Wichtige Urteile, die Ihnen weiterhelfen

Freitag 17. November

10.00 - 11.30 Uhr mit Klaus Meyer

Die staatliche Lebensmittelüberwachung: Kooperation oder Konfrontation?

• Was Sie über Organisation, Aufbau und Zuständigkeiten der Lebensmittelüberwachung wissen sollten, um unnötige Konflikte zu vermeiden
• Diese Überwachungsmaßnahmen stehen den Behörden zur Verfügung: EU-Kontrollverordnung Nr. 2017/625 einschließlich Audits
• Differenzierung zwischen Anordnungen zur Gefahrenabwehr und Ahndung mit Bußgeld- und Strafverfahren
• Wie eine Kontrolle abläuft und wie Sie sich darauf vorbereiten können
• Der Umgang mit Beanstandungen: Prävention, Sorgfaltspflichten, Eigenkontrollen und Krisenmanagement bis hin zu Warenrücknahmen und öffentlichen Rückrufen bei unsicheren Erzeugnissen
• Diese Informationen müssen Sie an die Behörde melden

11.30 - 13.00 Uhr mit Jochen Riehle

Rückstände und Kontaminanten: Deshalb lohnt es sich, genauer hinzuschauen

• Diese Regelungen verlangen Ihre Aufmerksamkeit
• Falsche Annahmen und wie Sie diese vermeiden
• Was Sie wie untersuchen sollten
• So finden Sie das richtige Labor
• Was bedeutet das Untersuchungsergebnis für Sie?
• Diese Konsequenzen sollten Sie aus dem Befund ziehen
• Wann droht eine Gesundheitsgefahr und welches Risiko ist vernachlässigbar?
• Ausblick: Mit diesen Stoffen müssen Sie bald in den Medien rechnen

Freitag 01. Dezember

10.00 - 11.30 Uhr mit Dr. Boris Riemer

Die staatliche Verbraucherinformation: Mit diesen Ansprüchen werden Sie konfrontiert

• Das Verbraucherinformationsgesetz (VIG) und was es für Sie bedeutet
• Die Portale zur Lebensmittelsicherheit (Lebensmittelwarnung) und Transparenz (Länderportale nach § 40 Abs. 1a LFGB, Lebensmittelklarheit und Topf Secret): Was Sie vermeiden können und worauf die Portalbetreiber achten müssen
• Urteile, die Ihnen weiterhelfen

11.30 - 13.00 Uhr mit Dr. Boris Riemer und Saskia Both

Verpackungen und Lebensmittelbedarfsgegenstände

• Diese rechtlichen Regelungen zu Verpackungen und Lebensmittelbedarfsgegenständen sind zu berücksichtigen
• Das Verpackungsgesetz und was es für Sie bedeutet
• Welche Aspekte bei der Konformitätserklärung Sie im Blick haben sollten
• MOSH/MOAH: Zwei Abkürzungen, die es in sich haben!
• Überblick über die verwaltungs- und zivilrechtliche Rechtsprechung zum Verpackungsrecht mit Bedeutung für Ihre berufliche Praxis

• Aktion Baum: Teilnehmer-Mappe als PDF-Version
  Wenn Sie auf die Seminarmappe in gedruckter Form verzichten und die PDF-Version wählen, leistet Behr's einen Beitrag zur Nachhaltigkeit und lässt für jede nicht produzierte Mappe einen Baum pflanzen.