Lebensmittelkennzeichnung spezial

Online-Serie Lebensmittelkennzeichnung spezial Vorträge als Gesamtpaket oder einzeln buchbar

08:55 Online Check-in
09:00 Vortrag inklusive 30 min offene Fragerunde
10:30 Ende der Session

14. Januar 2021 Dr. Danja Domeier
Der oft steinige Weg zur richtigen Bezeichnung – und wie man ihn bewältigt
· Die Bezeichnung des Lebensmittels: Was ist das eigentlich und welche Arten gibt es?
· Marken, Fantasiebezeichnungen & Co. sowie ihr Verhältnis zur Bezeichnung
· Ist die geschützte geografische Angabe auch eine Bezeichnung?
· Bezeichnung und Bezeichnungsschutz: Vorsicht Falle!
· Die Bezeichnung und spezielle zusätzliche Angaben nach Anhang VI oder Anhang III LMIV
· Wie werden vegane und vegetarische Lebensmittel bezeichnet?
· Exkurs: Die Imitateregelung
· Was droht bei Verwendung der falschen Bezeichnung?

21. Januar 2021 Dr. Birgit Rehlender
Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln: Darauf achtet die Stiftung Warentest
· Interessantes aus Pflicht und Kür
· Phantasie allein genügt nicht
· Zwischen den Zeilen gelesen
· Manchmal ist weniger einfach mehr
· Echte Tabus

04. Februar 2021 Dr. Annette Rexroth
Fallstricke bei der Zutatenliste von A bis Z
· Allgemeine rechtliche Vorgaben für die Gestaltung Ihrer Zutatenliste
· Besonderheiten bei Allergenen, Enzymen, Farbstoffen, Gluten, neuartigen Lebensmitteln und Nanomaterialien
· Das müssen Sie beim Online-Handel beachten · Was ist bei Wasser und wertgebenden Bestandteilen zu beachten?
· So vermeiden Sie irreführende Angaben

18. Februar 2021 Tobias Koppitz
Aromen richtig kennzeichnen
· Grundsätze der Aromenkennzeichnung
· Übersicht EU-Aromenverordnung
· Anforderungen an die Kennzeichnung „natürlich“
· Weitere Besonderheiten

04. März 2021 Bernd Kurzai
Füllmengenkennzeichnung, Stückzahl & Co. unter der Lupe
· Neuigkeiten bei der Füllmengenkennzeichnung: Die Novellierung der FertigpackungsVO
· Überblick behalten: LMIV, MessEG, FertigpackRL 76/211/EWG, FertigpackungsVO & RFP – Systematik der eichrechtlichen Vorgaben
· Aktuelle Themen aus dem Vollzug: Stückzahlkennzeichnung bei unterverpackten Lebensmitteln

18. März 2021 Dr. Andreas Reinhart
No goes bei Health-Claims
· Die inhaltliche Übereinstimmung mit dem zugelassenen Wortlaut
· Die materielle und die visuelle Dimension des „Beifügen“
· Die Technik des Sternchenhinweises
· Die Kombination von Stoffen mit und ohne Claims
· Die Diskussion wegen produktbezogener Wirksamkeitsnachweise

01. April 2021 Dr. Stephanie Reinhart
Dos and don’ts bei Güte- und Testsiegeln
· Welche Arten von Güte- und Testsiegeln gibt es? Informationszeichen, Umweltzeichen, Handelsmarken usw.
· Wer vergibt Güte- und Testsiegel? Staatliche Institutionen, Verbände, Vereine, Firmen
· Wer darf Güte- und Testsiegel nutzen?
· Welche rechtlichen Grenzen gibt es bei der Werbung mit Güte- und Testsiegeln?
· Beispiele zur Werbung mit Testurteilen, Umwelt- und Nachhaltigkeitssiegeln, Tierwohl, Biolabel, Herkunftszeichen, Eigenmarken usw.

15. April 2021 Dr. Lisa Feuerhake
Irreführung vermeiden: Claims für Trendprodukte wie Veggie Food, Bio-Produkte & Co. geschickt formulieren
· Vorgaben zur Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln richtig umsetzen
· Werbeaussagen zur Natürlichkeit erfolgreich verwenden
· Veggie-Produkte gekonnt bewerben und kennzeichnen
· Tipps für die Nachhaltigkeitswerbung

06. Mai 2021 Dr. Tobias Teufer
Die neuen Vorgaben bei der Herkunftskennzeichnung primärer Zutaten umsetzen
· Einstufung „Primäre Zutat“: So lösen Sie Zweifelsfälle
· Welche Claims lösen die Kennzeichnungspflicht aus?
· Optionen für die Umsetzung der Kennzeichnung
· Diskussion erster Erfahrungen aus der Praxis

20. Mai 2021 Christian Struck
Verpflichtende Nährwertkennzeichnung richtig umsetzen
· Grundkennzeichnung der „Big 7“ sowie Pflicht und Kür bei der Erweiterung und bei Abweichungen
· Wie sind die Nährwertangaben zu deklarieren? Berechnungen – Genauigkeit – Darstellungen – Toleranzen
· Wiederholungen von Nährwertangaben – was ist erlaubt und was ist zu beachten?
· Portion/Verzehreinheit und Sternchenhinweise bei der Nährwertkennzeichnung richtig einsetzen
· In welchen Fällen kann auf die Nährwertkennzeichnung verzichtet werden?

02. Juni 2021 Leonie Evans
Rechtssichere Kennzeichnung mehrsprachiger Etiketten
· Lösungen bei Platzproblemen
· Verbraucherverständnis bei Pflichtangaben und Werbung
· Freiwillige Nährwertkennzeichnungsmodelle: Nutri-Score® & Co.

17. Juni 2021 Dr. Petra Alina Unland
Die wichtigsten Fragen aus dem Fragenkatalog zur Berechnung des Nutri-Scores Ihrer Produkte
· Definition der vier Lebensmittelgruppen für die differenzierte Nutri-Score-Berechnung
· N- und P-Punkte: Diese Werte gehen in die Berechnung des Nutri-Scores ein
· Anwendung der Berechnungsformel und Ausnahmen
· die Frucht-, Gemüse, Hülsenfrucht-, Nuss-, Öl-Gruppe: Was darf für die Berechnung der P-Punkte berücksichtigt werden?
· Welche Verarbeitungsschritte sind erlaubt im Sinne einer Zuordnung zur P-Gruppe?
· Fallgestaltungen bei der Umrechnung konzentrierter Zutaten
· Umgang mit den Rundungsregeln
· Bezugsgrößen bei der Berechnung: noch zuzubereitende Lebensmittel u.a.
· Excel-Tabelle zur Berechnung des Scores