Lebensmittelrecht kompakt

1. Tag, Donnerstag, den 14. November 2024
 

09.30 Check-in mit Begrüßungskaffee

10.00 Der Rechtsrahmen und seine Bedeutung für Ihre tägliche Arbeit
Historische und europarechtliche Einordnung einschließlich anstehender Gesetzgebungsvorhaben

• Wichtige Ziele und Grundsätze
• Grundlegende Vorschriften, die Sie kennen sollten
• Ausblick: womit Sie zukünftig rechnen müssen

10.30 Grundzüge des Lebensmittelrechts in der Praxis

• Wichtige Begriffsbestimmungen und Definitionen
• Achtung Abgrenzung: So wird Ihr Produkt korrekt eingestuft
• Diese Stoffe und Produktkategorien sollten Sie kennen
• Bedeutende Urteile für die Praxis

11.30 Kaffee- und Kommunikationspause

12.00 Gesundheitsschutz als grundlegendes Prinzip im Lebensmittelrecht

• So funktioniert die Lebensmittelsicherheit
• Verkehrsverbote und ihre Folgen
• Rückruf und Rücknahme sicher umgehen

13.00 Gemeinsames Mittagessen

14.00 Produkte korrekt kennzeichnen – Teil 1

• LMIV: warum diese Vorschrift Ihr Handeln bestimmt
• Diese Elemente der Pflichtkennzeichnung müssen Sie beachten
• So geben Sie Füllmengen rechtssicher an
• Nährwertangaben korrekt anbringen
• Fehler bei der Allergenkennzeichnung vermeiden

15.30 Kaffee- und Kommunikationspause

16.00 Produkte korrekt kennzeichnen – Teil 2

• Besondere Kennzeichnungselemente, die Sie kennen sollten - Los-Kennzeichnung
  • Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln
  • Kennzeichnung gemäß FPackV
  • Zusatzstoffe, Aromen, Enzyme
  • Warnhinweise
  • Herkunftsangaben
• Weshalb die Leitsätze für Sie wichtig sind

17.00 Workshop Kennzeichnung
Sie prüfen in Kleingruppen Etiketten auf die Einhaltung der Pflichtangaben und korrigieren die Fehler. Anschließend werden die Ergebnisse gemeinsam besprochen und Sie haben die Möglichkeit, offene Fragen zu klären.

18.00 Ende des ersten Seminartages

18.30 Behr’s Get-together
Nutzen Sie die Gelegenheit zum Erfahrungsaustausch mit Kollegen und Referenten. Knüpfen Sie in angenehmer Atmosphäre wichtige Kontakte.

08.30 Werbeverbote, die Sie beachten sollten

• So vermeiden Sie irreführende Werbung.
• Bedeutung der Verkehrsauffassung.
• Krankheitsbezogene Werbung sicher vermeiden.
• Wichtige Beispiele aus der Praxis: rein, pur, 100%, frei von u.a.
• Fallstricken bei der Bio-Werbung ausweichen.
• Wie man veggie und vegan korrekt auslobt.
• Zwischen Green Claims und Green Washing zweifelsfrei agieren.

10.00 Kaffee- und Kommunikationspause

10.30 Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben einwandfrei anbringen

• Diesen Rechtsrahmen müssen Sie beachten.
• Nährwertbezogene Angaben: Das sollten Sie wissen.
• Gesundheitsbezogene Angaben: Was geht und was nicht?

11.30 Zusatzstoffe, Aromen und Enzyme richtig verwenden und kennzeichnen

• Wichtige Europäische Grundlagen.
• „Natürliche Aromen“ fehlerfrei kennzeichnen.
• Diese aktuellen Entwicklungen sollten Sie im Blick haben.

12.15 Gemeinsames Mittagessen

13.15 Workshop zu Werbung
Prüfen Sie in Kleingruppen verschiedene Werbeaussagen und prüfen Sie, ob diese zulässig sind. Passen Sie die Aussagen an die rechtlichen Vorgaben an. Bei der anschließenden gemeinsamen Besprechung der Ergebnisse haben Sie Gelegenheit, sich mit den Teilnehmern und Referenten auszutauschen.

14.15 Novel Food, Nano und Gentechnik

• Diesen Rechtsrahmen müssen Sie berücksichtigen.
• So funktionieren die Zulassungsverfahren Beispiele aus der Praxis.
• Ein Blick in die Glaskugel: Mit diesen Entwicklungen sollten Sie rechnen.
• Die aktuelle Rechtsprechung und ihre Folgen.

15.00 Kaffee- und Kommunikationspause

15.30 Öko und Bio: den rechtlichen Rahmen kennen und sicher agieren

• Entwicklungen und Auswirkungen der VO (EU) 2018/848, die für Ihre Arbeit wichtig sind.
• So kommen Sie durch das Zertifizierungsverfahren.
• Wann Sie mit Regionalität werben dürfen.
• Die Zukunft des Bio-Rechts.
• Urteile für Ihre tägliche Praxis.

16.00 Abmahnungen, Beanstandungen, Ausnahmegenehmigungen und Allgemeinverfügungen: so vermeiden Sie Ärger

• Abmahnungen und Beanstandungen souverän aus dem Weg gehen.
• Ordnungswidrigkeiten und Strafverfahren: Das ist zu tun!
• Rechte und Pflichten, die Sie kennen sollten.
• Wichtige Urteile, die Ihnen weiterhelfen .

16.30 Abschlussdiskussion

17.00 Ende des zweiten Seminartages