QM/QS-Spezial

Mit Julia Hildebrant

14.15 Lebensmittelsicherheitskultur

• Was ist das und welchen Einfluss hat das Personal darauf?
• Welche Bedeutung hat der Fachkräftemangel für die LMSK?
• Welche Herausforderungen gehen damit einher?
   

15.00 Workshop – Wie können diese Herausforderungen gelöst werden?

16.00 Vorstellung und Diskussion der Ergebnisse

16.45 Wrap-Up und Abschluss

17.00 Ende der ersten Session

14.00 Rücknahme oder Rückruf mit Klaus Meyer

• Rechtliche Basis; wann wird eine Rücknahme und wannwird ein Rückruf angeordnet
• Wie geht die Lebensmittelüberwachung dabei vor
• Wie sollte/wie muss ein Lebensmittelunternehmen ineiner solchen Krisensituation gegenüber der Behördereagieren
• Veröffentlichungen von amtlichen Kontrollergebnissen;Was ist möglich, welche Veröffentlichungen gibt es

15.30 Meldepflichten

• Welche Meldepflichten sieht das Lebensmittelrecht vor
• Was folgt nach einer Meldung an die Behörde
• Wie kann der kooperative Umgang mit der Lebensmittel- überwachung gelingen

16.45 Diskussion und Abschluss
17.00 Ende der 2. Session

14.00 Geltende Rechtsvorschriften, die den Schädlingsbekämpfer definieren mit Marcus Kanjar

14.45 IFS Guideline – Pest Control

15.30 Interne Verbesserungen, Randbereiche der Schädlingsbekämpfung

15.15 Weiterführende Anforderungen

16.45 Abschluss

17.00 Ende der 3. Session

14.00 Basis für eine effektive Reinigung und Desinfektion mit Janin Stratmann-Selke

• Zusammenhänge zu den Wirkungsmechanismen derReinigung und Desinfektion
• Anforderungen des Gesetzgebers und der relevantenStandards
• Hygienemanagement und Kontrollen
   

15.30 Alternativen zur konventionellen Reinigung und Desinfektion

• Auswahl geeigneter Produkte und Verfahren
• Möglichkeiten der Nutzung alternativer Produkte und Verfahren (Elektrolyse, Trockeneis etc.)
• Möglichkeiten zur Optimierung von Reinigungs- und Desinfektionsprozessen
   

16.45 Diskussion und Abschluss

17.00 Ende der 4. Session

14.00 Prüfung von Konformitätserklärungen: Darauf kommt es jetzt an! Mit Christophe Goldbeck

• Relevante Gesetze, Verordnungen, Rechts- und Hilfsnormen - wo sie zu finden und wie sie zu verstehen sind.
• Aktuelle und zukünftige gesetzliche Vorgaben
• Welche Untersuchungen sind sinnvoll? Analytik, Stand der Technik, NIAS-Screening

15.30 Stolperfallen souverän umgehen: So minimieren Sie Risiken und Gefahren

• Vermeidungsstrategien: Übergang von Stoffen aus der Verpackung in das Füllgut
• Was prüft die Überwachung? Betriebsbegehung, Dokumentencheck
• Aktuelle Problemfelder

16.45 Diskussion und Abschluss

17.00 Ende der 5. Session

14.00 Einfluss der Druckluftqualität auf die Lebensmittelsicherheit mit Rosi Eder-Wörthmann

• Welche Verunreinigungen können auftreten?
• Notwendigkeiten der Beseitigung

15.00 Anforderungen des Gesetzgebers an die Druckluft

15.30 Anforderungen der Zertifizierungsstandards

• IFS 8, BRCGS 9, FSSC 22000
• Abweichungen vermeiden durch korrekte Umsetzung

16.15 Praktische Hinweise zur Umsetzung

17.00 Ende der 6. Session

14.00 Entstehung Lean Management mit Christian Fichtinger

• 3 Kernziele
• 5 Prinzipien

14.30 Wertschöpfung und Verschwendung

• Arten der Prozessleistung
• Wertschöpfende Tätigkeiten
• Nicht wertschöpfende aber notwendige Tätigkeiten
• Nicht wertschöpfende und nicht notwendige Tätigkeiten

15.00 Workshop Arbeitsplatzorganisation mit 5S

• 1S: Sortiere Aus
• 2S: Stelle hin
• 3S: Sauber und funktionsfähig halten
• 4S: Standardisieren
• 5S: Selbstdisziplin

16.30 Diskussion und Abschluss

17.00 Ende der 7. Session

14.00 Einleitung mit Meike Petersen

• Warum Softwareprojekte häufig zum Scheitern verurteilt sind
• Wann beginnt eigentlich ein Softwareprojekt?

14.15 Projektstart

• Vorbereitung: Schlüssel zum Erfolg
• Erforderliche Ressourcen und Know-how

15.30 Auswahl Software

• Worauf bei der Produktauswahl zu achten ist
• Warum es nicht nur auf die Funktionen ankommt

16.00 Implementierung, Testphase & Abnahme

• Ablauf Implementierung
• Systematisches Testen: Vorteile & Chancen
• Erfolgreicher Projektabschluss als Zielsetzung

16.45 Feedbackrunde

17.00 Abschluss der Seminarreihe

17.30 Ende der 8. Session und Ende des Seminars