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Dipl.-Ing. Paul Andrei

Geschäftsführer und Laborleiter des BAV Instituts. Amtlich zugelassener Gegenprobensachverständiger, Herausgeber vom "Praxishandbuch Hygiene und HACCP" sowie Mitglied der Arbeitsgruppe "Mikrobiologische Richt- und Warnwerte" der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM).

www.bav-institut.de

Kerstin Bartsch

Kerstin Bartsch kommt aus Bremen und studierte Lebensmittelchemie in Münster. Anschließend war sie 16 Jahre als Qualitätsmanagementbeauftragte und Leitung Qualitätswesen in der Lebensmittelindustrie und Verpackungsindustrie (Faltschachteln) tätig. Ein Schwerpunkt ihrer Arbeit lag dabei in der Umsetzung von Qualitäts- und Hygienemanagementsystemen. Im Jahr 2005 begann sie ihre Selbständigkeit mit der Gründung von Kerstin Bartsch - Beratung und ...

Sonja Beste

Staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin; leitende Positionen in der Lebensmittelindustrie in den Bereichen Lebensmittelrecht und -kennzeichnung, Qualitätssicherung und Laboranalytik. Versierte Rohstoffkenntnisse und weitreichende Erfahrung in der Betreuung von Groß-verbraucherkunden, diverser Handelspartner und deren Eigenmarken; selbständig seit 2011 als Beraterin für QS, HACCP, Lebensmittelkennzeichnungsfragen und Schulungskonzepten; ...

Frank Binnewies

Wirtschaftsingenieur (TU) und leitet seit 1994 die Transmission Unternehmensberatung GmbH, Frankfurt/M.
Tätigkeitsschwerpunkt: Einrichtung von Management-Systemen (HACCP, Qualität, Hygiene, Umwelt, Arbeitssicherheit), im betriebswirtschaftlichen Controlling mit Kennzahlen als auch der Sanierungsberatung.

Gudrun Braun

Im Rahmen des Studiums der Oecotrophologie in Bonn wählte die Autorin die Schwerpunkte Ernährungswissenschaft und Mikrobiologie. In ihrer Diplomarbeit beschäftigte sie sich mit dem Thema "Predictive modelling" aus dem Bereich Mikrobiologie.

Anschließend war sie bei der ARAMARK GmbH als Mitarbeiterin der Abteilung Zentrales Qualitätswesen tätig. Hier waren ihre Arbeitsschwerpunkte Konzepterstellung und Durchführung von ...

Dipl.-Ing. Ben Buhlmann

Von seinem Heimathafen, der Hansestadt Hamburg, unterstützt Ben Buhlmann seit gut 30 Jahren Lebensmittelunternehmen, vom Startup bis zum Konzern, vom Importeur oder Händler bis zum Produzenten oder Logistikdienstleister dabei, Qualitäts- und Risikomanagementsysteme einzuführen und praxisorientiert weiterzuentwickeln, egal ob HACCP, IFS, FSSC 22000 oder andere GFSI Standards. Er war zuvor Geschäftsführer von Beratungs-, Labor- und ...

Dr. Andreas Daxenberger

Studium der Lebensmittelchemie an der LMU München, staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker. Promotion und nachfolgend wissenschaftliche Arbeit an der TU München (Wissenschaftszentrum für Ernährung, Landnutzung und Umwelt). Danach drei Jahre als fachlicher Bereichsleiter der TÜV VITACERT GmbH zuständig für die Entwicklung, Einführung und Umsetzung von Zertifizierungsdienstleistungen für die Lebensmittel- und Futtermittelproduktion. Auditor für ...

Simone Dingeldein

Lebensmittel-Auditorin beschäftigt sich u.a. seit über 10 Jahren mit der Implementierung von Lebensmittelstandards. Als Qualitätsmanagerin in einem Unternehmen der Süß- und Backwaren Industrie war sie ab 2008 zunächst für die Einführung von IFS, später Fair Trade, RSPO, RFA und UTZ verantwortlich. Darüber hinaus war sie Leiterin des HACCP-Teams sowie Risiko- und Krisenmanagement Beauftragte. Seit 2016 arbeitet sie als festangestellte ...

Andrea Dreusch

Mikrobiologin, Teamleiterin des Food Production Quality Service (FPQS). Organisatorin des Karlsruher Lebensmittelsymposiums (KALS). HACCP-Expertin, QM-Unter¬nehmensberatung. Referentin für Internationale Koord¬ination der Forschungsgruppe Lebensmittelsicherheit e. V. Wien.

Sandra Ebner

Oecotrophologin. Seit 1989 als Hauswirtschaftsleitung in der Alten- und Behindertenhilfe tätig. Umsetzung des Wohngruppenkonzeptes mit dem Schwerpunkt der hauswirtschaftlichen Dezentralisierung, Leitung von Qualitätszirkeln, HACCP-Konzeptentwicklung für die Küche, Konzeptentwicklung für das Reinigungs- und Hygienemanagement.

Oliver Eck

Oliver Eck studierter Ernährungswissenschaftler, Geschäftsführer der TÜV NORD AUSTRIA GmbH und Leitung Bereich Zertifizierung Food&Agriculture Westeuropa der TÜV Nord CERT GmbH sowie Lead Auditor für ISO 9001, FSSC 22000, IFS (Food, Logistic, C&C) sowie BRC Food. Vier Jahre tätig als Qualitätsmanager und HACCP-Beauftragter bei einem namhaften Fleischunternehmen. Ab 2000 Berater für die Implementierung von Qualitätsmanagementsystemen u. a. nach ...

Rosi Eder-Wörthmann

Dipl.-Ing der Lebensmitteltechnologie) war lange Jahre als verantwortliche QMB bei großen internationalen Unternehmen wie Campina, NÖM AG, Unternehmensgruppe Theo Müller , Red Bull GmbH, FrieslandCampina und der Landliebe GmbH tätig. Sie war European Product-Manager Food Industry & Biotechnology und New Ventures Manager bei DowDupont. Als Expertin im Risiko- und HACCP-Management implementiert sie seit Jahren ...

Dagmar Engel-MacDonald

Diplom-Biologin, geprüfte Qualitätsauditorin (IRCA) und freie Autorin; leitet ein eigenes Schulungs- und Beratungsbüro mit den Dienstleistungsschwerpunkten Beratung und Auditierung von Verpackungsherstellern. Sie bietet Schulungen, Beratungen und Audits für Lebensmittelunternehmen und Verpackungshersteller auf sämtlichen Betriebsebenen, interne Auditorenschulungen sowie HACCP-Training für besondere Zielgruppen an. Dagmar Engel MacDonald ...

Dipl.-Ing. Kerstin Eschmann

Kerstin Eschmann, Ausbildung zur Molkereifacharbeiterin und Studium der Lebensmitteltechnologie an der Humboldt Universität Berlin, Laborleiterin in der Lebensmittelindustrie, Auditorin für Qualitätsmanagement und Produktmanagerin HACCP bei der DQS GmbH. Seit Ende 2001 Auditorin im Bereich Lebensmittel und Futtermittelzertifizierung bei der TÜV NORD CERT GmbH (Böttcherstraße 11, 33609 Bielefeld, www.tuev-nord-cert.de.) für folgende Standards: ...

Dr. Anita Fechner

Dr. rer. nat. Anita Fechner, Diplom-Ernährungswissenschaftlerin. Nach der Promotion und wissenschaftlichen Arbeit am Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie an der Friedrich-Schiller-Universität in Jena, leitete Sie die Geschäftsstelle des Thüringer Ernährungsnetzwerkes e.V. und arbeitete als Wissenschaftlerin in der Food GmbH Jena. Ihre Tätigkeiten umfassten die Bereiche Beratung im Qualitätsmanagement und Produktentwicklung/Projektmanagement. ...

Christine Flöter

Nach Ausbildung zur Molkereifachfrau und Studium der Lebensmitteltechnologie mit Schwerpunkt Getränketechnologie, 9 Jahre Berufserfahrung in der Industrie (Molkereien, Lebensmittelgroßhandel, Handelslabor/Lebensmittelanalytik). Seit 1994 beim TÜV NORD, Auditorin für DIN EN ISO 9001, DIN EN ISO 22000, HACCP, IFS (Food und Logistik), BRC (Food und Packaging), QS, GMP+ (der PDV), FEFCO, FAMI QS, IFIS), IFS-In-house-Trainer, BRC-Approved Trainer Provider.

Werner Frey

Nach einer Metzgerausbildung im elterlichen Betrieb hat Werner Frey 1966 die Meisterprüfung im Metzgerhandwerk abgelegt und bis 1971 bei verschiedenen Betrieben als Metzgermeister gearbeitet. Von 1971 bis 1974 Studium der Lebensmitteltechnologie an der FH Lippe in Lemgo mit dem Abschluss als Diplomingenieur. Seit September 1974 bei RAPS GmbH & Co. KG in Kulmbach tätig, zuerst als Leiter Produktentwicklung. Bis zum Ausscheiden im Dezember 2007 ...

Nicole Haas

Nicole Haas (Oecotrophologin B.Sc. & Diätassistentin) unterstützt Unternehmen zu Ernährungs- und Qualitätsthemen. Von A wie Aktionstagen zur betrieblichen Gesundheitsförderung bis Z wie Zulassungen von Großküchen sowie der Erstellung des HACCP-Systems und die Durchführung von Hygieneaudits. Zudem berät Sie Einzelpersonen bei ernährungsbedingten Erkrankungen und gibt Workshops und Fachseminare. Erfahren Sie mehr unter https://www.nutrijoyous.

Dipl.-Ing. Beate Heidorn

Beate M. Heidorn ist Dipl.-Ing. (FH) für Lebensmitteltechnologie und nach einer Ausbildung zur Chemielaborantin jetzt seit nunmehr über 25 Jahren als Auditorin, Trainerin und Beraterin für die Lebensmittelindustrie tätig. Schwerpunkte sind Zertifizierungsstandards, begonnen bei der ISO 9001 über IFS, bis hin zum GS BRC und FSSC 22000. Ergänzt wird das Spektrum durch HACCP/Hygiene und lebensmittelsicherheitsrelevanten Anforderungen.

Dipl.-Ing. Alexandra Heine

Lebensmitteltechnologin mit Schwerpunkt Fleischtechnologie; seit 1999 für QS/QM in der fleischverarbeitenden Industrie tätig; seit 2010 arbeitet Sie als selbstständige Beraterin und unterstützt Lebensmittelunternehmen bei der Einführung und Weiterentwicklung ihrer QM-Systeme u.a. nach IFS, BRC, FSSC. Themen wie HACCP, Hygiene, interne Audits und Schulungen sind weitere Schwerpunkte ihrer Arbeit. Lead-Auditorin (z.B. IFS-Logistik, ...

M. Sc. Melanie Jahn

Melanie Jahn studierte Ökotrophologie an der Hochschule Anhalt mit dem Abschluss Master of Science (M.Sc.). In ihrer Abschlussarbeit, die sie in Kooperation mit einem namenhaften Unternehmen der chemischen Industrie anfertigte, wurden praxisrelevante Fragestellungen aus den Bereichen Mikrobiologie und HACCP behandelt. Im Rahmen ihrer langjährigen Tätigkeit in einem mittelständischen Unternehmen des produzierenden Ernährungsgewerbes, hat sie ...

Jutta Kantelberg

Dipl.-Lebensmittelchemikerin, langjährige Berufserfahrung in der Getränkeindustrie im Bereich Qualitätssicherung und Qualitätsmanagement. Seit 1994 selbständige Beraterin und Trainerin in der Dilly und Kantelberg Management-System-Training GbR, insbesondere im Bereich Management-Systeme und HACCP. Senior-Auditleiterin der DQS seit 1993 in den Bereichen Lebensmittel, Futtermittel, Gastronomie, Landwirtschaft u.a. Zulassung für alle ...

Marion Klaus

Diplom-Ernährungswissenschaftlerin. Verantwortete als stellvertretende Leitung die Qualitätssicherung eines namhaften Süßwaren-Unternehmens. 2009-2016 spezialisierte Sie sich auf die Produktentwicklung von Süßwaren und Fruchtriegeln sowie dem Gebiet der Anwendungstechnik. Seit 2017 ist sie in den Bereichen Beratung zur Lebensmittelsicherheit, Schulungen und Workshops (u. a. Produktentwicklung, HACCP, IFS, Interne Audits) sowie in der ...

Ralf Klöber

hat den Beruf des Kochs erlernt und mehrere Jahre in der Gemeinschaftsverpflegung Praxiserfahrung gesammelt. Auf der Hotelfachschule Heidelberg hat er sich die Qualifikation Betriebswirt für das Hotel und Gaststättengewerbe erworben. Weitere sechs Jahre war er als Restaurant- und Küchenleiter in der Gastronomie tätig. Nach einer Ausbildung zum Personaltrainer ist er seit 1989 in der Erwachsenenbildung tätig. Seit 1996 ist er selbstständiger ...