QM4FOOD
Podcast
Hygiene in der Gemeinschaftsgastronomie
Corona-Virus: Aktuelle Titel
Veranstaltung
Corona Online-Seminar-Serie
Zertifiziert nach ISO 9001:2015
E-Learning
Seminar Handout herunterladen
Behr's Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2021
Themen - Trends - Termine
Neben den rechtlichen und organisatorischen Auswirkungen der
COVID-Pandemie auf die Lebensmittelindustrie befassen sich die Autoren
in diesem Jahrbuch unter anderem mit neuartigen Zutaten ode
der Entwicklung der Portale zur Verbraucherinformation
Daneben finden Sie in dieser Ausgabe auch wieder die Highlights der aktuellen
Gerichtsentscheidungen sowie viele weitere und spannende Themen
– zusammengestellt von kompetenten und erfahrenen Autoren aus
Wissenschaft und Praxis.
Mithilfe dieses Jahrbuchs sind Sie für die Zukunft gut gerüstet!
Artikel-Nr. 466-18
Details: Einband fest, A5
Umfang: 152 Seiten
1. Auflage 2021
Aus dem Inhalt:
Recht
- Bestimmt ein aufregendes Gerichtsjahr – lebensmittelrechtliche Urteile aus zwölf Monaten
- Update zur Herkunftskennzeichnung primärer Zutaten
- Die Umsetzung des europäischen Kreislaufwirtschaftspaket in der Bundesrepublik Deutschland
- COVID-19 Pandemie: Rechtsschutz gegen behördliche Maßnahmen –
- Eine erste Analyse der Rechtsprechung – Corona und die Auswirkung auf die Lebensmittelindustrie
- Verbraucherinformation durch Portale – die jüngsten Rechtsentwicklungen
Qualitätsmanagement
- Worauf muss sich Ihr Betrieb bei der neuen Öko-Verordnung einstellen
- Vitamin „agil“ – Ein Update für zeitgemäßes QM
Wissenschaft
- Allulose – Alternativer Zucker zur Kalorienreduktion in Erfrischungsgetränken
- Wasserlinsen in der menschlichen Ernährung
Adressen
- Verbände, Behörden, Forschungsanstalten
Termine
- Messen und Veranstaltungen 2021
Prof. Dr. Markus Grube
Prof. Dr. Markus Grube studierte Rechtswissenschaften an den Universitäten Bonn, Hamburg, Bilbao (Spanien) und Köln. Promotion zu Fragen der Verantwortlichkeit des Lebensmittelunternehmers (Lehrstuhl für Europarecht der Universität zu Köln). Professur für Lebensmittelrecht an der Hochschule Osnabrück, Fachanwalt für Gewerblichen Rechtsschutz, u. a. Mitglied des Rechtsausschusses des Lebensmittelverband Deutschland (vormals BLL), ...
Cyrill Hess
Cyrill Hess ist als junger Unternehmer und Wissenschaftler ein Pionier auf dem Gebiet der Wasserlinsen für die menschliche Ernährung. Er hat an der ETH Zürich Umweltnaturwissenschaften studiert und direkt nach Abschluss das Startup LemnaPro gegründet. Er verfolgt die Vision eines neuartigen Welternährungssystems, in welchem alle für die menschliche Gesundheit erforderlichen Nährstoffe für jeden Menschen verfügbar sind. Zusätzlich zu seiner ...
Dr. Norbert Kolb
Der Experte im Qualitätsmanagement war lange in beratender Tätigkeit bei der WorléeNatur-Produkte GmbH tätig. Er ist Mitglied in deutschen und europäischen Industrieverbänden, mit Leitungsfunktion einzelner Arbeitsgruppen. Als Fachautor und Referent zu Qualitätssicherungsthemen aus den Bereichen HACCP, Lieferantenmanagement, Bio-Produkte und weiteren Themen ist er immer am Puls des Geschehens der Branche.
Dr. Markus Kraus
Maître en Droit (Bordeaux), Rechtsanwalt in der Sozietät Weiss Walter Fischer-Zernin in München. Tätigkeitsschwerpunkt: Rechtsfragen, die im Zusammenhang mit der Entwicklung, Herstellung und Vermarktung von Lebens- und Futtermitteln sowie Konsumgütern auftreten, berät und vertritt Unternehmen sowie Verbände vor Behörden sowie Gerichten auf nationaler und europäischer Ebene, Lehrauftrag für Lebensmittelrecht an der Hochschule Makromedia in ...
Prof. Dr. Ulrich Nöhle
Lebensmittelchemiker mit Promotion in Biochemie, 30 Jahre in Führungspositionen in internationalen Lebensmittelkonzernen tätig; QM, Beschaffung, supply chain management, CEO; Honorarprofessor für Qualitätsmanagement an der TU Braunschweig. Heute Interim- und Krisenmanagement, Wirtschafts- und Behördenmediation, Medientraining.
Dipl.-Ing. Susanne Petersen
Susanne Petersen, Umweltschutz-Ingenieurin (TU Berlin) und Arbeitssicherheitsfachkraft, berät und unterstützt seit über 22 Jahren Unternehmen dabei, Ziele wie Qualität, Arbeitssicherheit, Gesundheit und Umweltschutz systematisch umzusetzen. Als Change-Begleiterin, Moderatorin, Trainerin und Coach liegt ihr Fokus dabei auf der Umsetzung und der wirksamen Führung und Zusammenarbeit. Sie ist Autorin für verschiedene Fachpublikationen.
Dr. Boris Riemer
Rechtsanwalt; Partner bei SEITZ & RIEMER, spezialisiert auf Lebensmittelrecht und Gewerblichen Rechtsschutz, Lehrbeauftragter an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg, Mitglied im Rechtsausschuss des Lebensmittelverband Deutschland e. V.
Dipl.-Ing. Britta Schattenberg
Britta Schattenberg hat nach ihrem Studium der Lebensmitteltechnologie an der FH-Lippe in Lemgo, als Diplom-Ingenieurin über 14 Jahre in unterschiedlichen Zweigen der Lebensmittelindustrie gearbeitet. Erfahrungen konnte sie in der Produktentwicklung der Fuchs Gewürze GmbH und im Bereich des technischen Außendienstes bei Tate&Lyle sammeln. Schwerpunkte lagen hierbei in den Bereichen Stärke- und Stärkederivate, Süßstoffe, Ballaststoffe, Proteine ...
Dr. Tobias Teufer
Rechtsanwalt, Partner von KROHN Rechtsanwälte, Hamburg. Tätigkeitsschwerpunkt: Lebensmittelrecht und angrenzende Gebiete. Berät national und international tätige Unternehmen sowie Verbände aus den Branchen Lebensmittel, Futtermittel, Kosmetik und Arzneimittel in allen Fragen rund um die Entwicklung, Kennzeichnung und Bewerbung ihrer Erzeugnisse.
Dr. Matthias Wiemers
Nach Stationen in Parlamenten auf Bundes- und Landesebene und einer Universität - seit über zehn Jahren für das Handwerk tätig. Im Rahmen seiner Tätigkeit für das deutsche und europäische Bäckerhandwerk hat er seine Kompetenz für das Lebensmittelrecht entwickelt, die er von Anfang an auch in seine publizistische Tätigkeit einfließen ließ. Neben seiner Tätigkeit als Geschäftsführer der Handwerkskammer Frankfurt - Rhein - Main - wiederum auch mit ...
