Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie
Wildbrett (Hrsg.)

Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie


In dem Fachbuch "Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie" werden die Verfahrensprinzipien der Reinigung und Desinfektion dokumentiert, die Grundlagen vermittelt und die Möglichkeiten und Grenzen der Verfahren verdeutlicht.

Durch Inhalt und Aufbau ist  "Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie" einerseits als Lehrbuch für Studierende, andererseits als Fach- und Nachschlagewerk für Praktiker, Beratungsingenieure sowie für in der amtlichen Lebensmittelüberwachung Beschäftigte von großem Nutzen.

 

Bibliographische Angaben
ISBN: 978-3-89947-177-9
Artikel-Nr. 333-02
Details: Einband fest, A5
Umfang: 492 Seiten
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Produktbeschreibung


Aus dem Inhalt von "Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie":

  • Grundvorgänge und Verfahren sowie deren Wirksamkeit
  • Personalhygiene und -schulung
  • Schädlingsbekämpfung
  • Oberflächenproblematik
  • Gesetzliche Vorschriften und Normen in Grundzügen
  • Lebensmittelkontrolle auf Reste von Reinigungs- und Desinfektionsmittel
Über den Herausgeber

TU München, Wissenschaftszentrum Weihenstephan, Department Lebensmittel und Ernährung

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