Gegenstand der "Festschrift für Michael Welsch" sind sensible Fragestellungen zur Lebensmittelsicherheit, Verbraucherinformation, Krisenmanagement, Gentechnik, Kennzeichnung und Werbung. Namhafte Spezialisten des Lebensmittelrechts haben diese in spannenden Beiträgen aufbereitet. Eine Anerkennung für den vielbeachteten Sachkenner der komplexen Materie des Lebensmittelrechts, Herrn Michael Welsch.