Auch in Hotellerie und Gastronomie ist es wichtiger denn je, genau hinzusehen, wo Sparpotenziale vorhanden sind. Ausschreibungsverfahren, gut eingesetzte Controllinginstrumente und ein ausgeklügeltes Warenwirtschaftssystem helfen an dieser Stelle enorm weiter.

Erfahren Sie, worauf Sie achten müssen und an welcher Stelle welches Instrument sinnvoll einzusetzen ist.

Weitere Werke aus dieser Reihe:

• Der Gastro-Organizer: Band 2 - Personal
• Der Gastro-Organizer: Band 3 - Bankett
• Der Gastro-Organizer: Band 4 - Restaurant
• Der Gastro-Organizer: Band 5 - Hotellerie und Budgetierung
• Der Gastro-Organizer: Die gesamte Reihe (Band 1-5)