Clostridium botulinum II
Pathogene Mikroorganismen
Band II: Wachstumsverhalten, Diagnostik und Lebensmittelsicherheit
Wie wirkt sich die Wasseraktivität auf das Vorhandensein von C. botulinum aus? Haben Konservierungsstoffe hemmende Wirkung auf diesen Krankheitserreger? Können Sporen von C. botulinum wirksam abgetötet werden? Kann man etwas gegen das Botulinumtoxin tun? Diese und viele andere Fragen beantwortet der Band II der Reihe Pathogene Mikroorganismen - Clostridium Botulinum.
Weitere Titel der Reihe
"Pathogene Mikroorganismen":
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- Autor: Korinna Bulander
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Stichworte:
Produktbeschreibung
Im Band I von "Pathogene Mikroorganismen: Clostridium botulinum II" wurde die Taxonomische Stellung und Charakterisierung des Erregers beschrieben. Darüber hinaus ging es um Epidemiologie, Verbreitung und Vorkommen in der Umwelt und in Lebensmitteln, Botulinumtoxin und Botulismus. Band II komplettiert das Thema mit folgenden Inhalten:
- Limitierende Wachstumsparameter für C. botulinum
- Inaktivierung vegetativer Zellen sowie Sporen
- Inaktivierung von Botulinumtoxin
- Nachweis und Identifizierung von C. botulinum und Botulinumtoxin
- Risikolebensmittel im Zusammenhang mit dem Nahrungsmittelbotulismus
- Präventionsstrategien
