Aromen-Lexikon
Nachschlagewerk
Über 750 Stichwörter
Über 750 hilfreiche Stichwörter von A wie Abrundung bis Z wie Zulassungsverfahren beinhaltet das neue „Aromen-Lexikon". Dieses Nachschlagewerk bietet in kurzer und prägnanter Form Informationen und Fakten zu Aromastoffen, Anwendung, Analytik und rechtlichen Hintergründen.
Die Übersetzung der Stichworte ins Englische ermöglicht die Nutzung als Fachwörterbuch.
- Autorin: Bettina Muermann
- Autor: Uwe-Jens Salzer
Stichworte:
Produktbeschreibung
Die besonderen Stärken des „Aromen-Lexikon":
- Beschreibung der wichtigsten Aromen und Aromenbestandteilen
- Umfangreiches Material zu Analytik, Herstellung und Sensorik
- Schneller Zugang zu aktuellem Wissen
- Fundierte Erläuterungen der rechtlichen Grundlagen
- Übersetzung der Stichworte ins Englische
Bettina Muermann
Geschäftsführerin im Deutschen Verband der Aromenindustrie e. V. (DVAI) und im Deutschen Verband der Riechstoff-Hersteller e. V. (DVRH), Brüssel, Mitherausgeberin des "Handbuchs Zusatzstoffe" sowie Autorin im "Praxishandbuch Lebensmittelkennzeichnung". www.aromenhaus.de
Außerdem im Behr's Verlag erschienen
Uwe-Jens Salzer
Apotheker und Lebensmittelchemiker; vor seinem Ruhestand Leiter Flavour Product Safety and Compliance, Haarmann & Reimer (jetzt Symrise), Holzminden.
