Staphylococcus aureus
Fachbuch
Pathogene Mikroorganismen
Staphylococcus aureus spielt als pathogener Mikroorganismus einerseits als Infektionserreger und andererseits als Lebensmittelintoxikationserreger eine wichtige Rolle. Die durch ihn verursachte Intoxikation zählt weltweit zu der häufigsten Ursachen für lebensmittelassoziierte Vergiftungen.
Weitere Titel der Reihe
"Pathogene Mikroorganismen":
- Bacillus Cereus
- Listeria monocytogenes I
- Listeria monocytogenes II
- Clostridium botulinum I
- Clostridium botulinum II
- Hefen
- Bakteriophagen
- Campylobacter I
- Enteropathogene Yersinien
- Escherichia coli und Shigellen
- Autor: Prof. Dr. Roger Stephan
- Autorin: Dr. Sophia Johler
Stichworte:
Produktbeschreibung
Erfahren Sie umfassend und detailliert, welchen Stellenwert Staphylococcus aureus insbesondere als Lebensmittelintoxikationserreger für die Lebensmittelindustrie hat, welche Bekämpfungs- und Präventionsmaßnahmen existieren und was ein Lebensmittel zum Risikolebensmittel macht.
Aus dem Inhalt von "Staphylococcus aureus":
- Charakteristika von Staphylococcus aureus
- Pathomechanismen
- Bedeutung als Infektionserreger
- Bedeutung als Intoxikationserreger
- Enterotoxinbildung und Nachweis der Enterotoxine
- Risikolebensmittel
- Bekämpfung- und Präventionsmaßnahmen
Prof. Dr. Roger Stephan
Roger Stephan hat in Freiburg und in Zürich (Schweiz) Veterinärmedizin studiert und ist heute Direktor des Institutes für Lebensmittelsicherheit und -hygiene an der Vetsuisse-Fakultät der Universität Zürich.
