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Praxishandbuch Hygiene und HACCP
Nachschlagewerk
Leitfaden mit Arbeitshilfen für die Lebensmittelwirtschaft
Das "Praxishandbuch Hygiene und HACCP" von Behr´s ist speziell für die Bedürfnisse in der Lebensmittelwirtschaft zugeschnitten und bietet Ihnen alles, was Sie für Aufbau, Umsetzung und Pflege Ihres Hygienemanagementsystems benötigen: Praxisanleitungen, Beispiele und Arbeitshilfen erleichtern Ihnen die tägliche Arbeit und bieten Ihnen Anregungen für die Umsetzung im eigenen Betrieb, insbesondere für die Dokumentation.
- Herausgeber: Dipl.-Ing. Paul Andrei
Stichworte:
Produktbeschreibung
Das "Praxishandbuch Hygiene und HACCP" bietet Ihnen Schritt-für-Schritt-Anleitungen für den Aufbau und die Umsetzung eines funktionierenden HACCP-Systems. Sie erhalten Hilfestellungen bei der Umsetzung und der Pflege Ihres Hygienemangementsystems. Alle Inhalte sind speziell auf die Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie zugeschnitten. Außerdem entsprechen Sie den Forderungen des EU-Hygienerechts. Auf der CD-ROM und online erhalten Sie den gesamten Inhalt, inkl. aller Formulare und Checklisten. Somit können Sie diese an die Bedürfnisse Ihres Betriebs anpassen.
Aus dem Inhalt "Praxishandbuch Hygiene und HACCP":
- Rechtliche Grundlagen
- Gefahren und Risiken bei der Lebensmittelherstellung
- Aufbau eines HACCP-Konzeptes
- HACCP-Beispielkonzepte
- Hygienemanagement im Betrieb
- IFS und BRC-Standard
- Hygiene- und Qualitätskontrollen
- Lebensmittelüberwachung
Ihr Plus: Alle Checklisten, Musterformulare und Arbeitshilfen erhalten Sie als übernahmefähige Worddateien – direkt einsetzbar für die Praxis!
Dieses Nachschlagewerk richtet sich an die Lebensmittelindustrie, Qualitätsmanager und Hygienebeauftragte.
Zum Download:
InhaltsverzeichnisZusätzlich können Sie sich hier eine Leseprobe als PDF zur Ansicht downloaden.
Zum Download:
Leseprobe"…Das Werk ist umfangreich, praktisch, detailliert…"
Dipl.-Ing. Paul Andrei
Studium der Lebensmittelhygiene und Umwelttoxikologie. Seit 1994 Ausarbeitung und Umsetzung von HACCP-Konzepten in diversen Lebensmittelbetrieben. Seit 1997 Geschäftsführer des BAV-Institutes mit folgenden Hauptaufgaben: Kundenbetreuung inkl. Beratung und Ausarbeitung von HACCP-Konzepten sowie Leitung des akkreditierten BAV-Mikrobiologie-Labors. Herausgeber vom "Praxishandbuch Hygiene und HACCP" (Behr´s Verlag). www.bav-institut.de
