Seminarbeschreibung

Liebe Freunde des
Behr’s Verlages,

ich freue mich, Ihnen gemeinsam mit dem Behr’s Verlag zum 8. Mal das Praxisforum Lebensmittel-Kennzeichnung präsentieren zu können. Fachleute aus Industrie, Handel und Überwachung haben hier die Gelegenheit, ihr Wissen zum Kennzeichnungsrecht zu vertiefen und den Gedankenaustausch zwischen den Branchen zu pflegen.

Die diesjährige Veranstaltung legt den Fokus auf die Herkunftskennzeichnung. Erfahren Sie das Wichtigste zum Stand der Diskussion über die Kennzeichnung des „place-of-farming“ und des „country-of-manufacture“. Hier gilt es für den Verordnungsgeber, verschiedenen Interessen gerecht zu werden, wobei im Mittelpunkt der Betrachtung wie immer der Verbraucher steht. Denn wir alle sind schließlich Verbraucher! Das Forum beleuchtet natürlich auch die Einschätzung der Überwachungsbehörden zu diesem Themenkomplex. Spannend werden auch die Beiträge zu den Imitaten, die seit längerem Gerichte, Behörden und Hersteller beschäftigen – auch hier einmal aus dem Blickwinkel der Überwachung.

Weitere aktuelle Kennzeichnungsfragen wie die Allergen- und Spurenkennzeichnung, CO2-Labelling, Gentechnik und Novel Food sowie die Health Claims- VO werden interessanten Diskussionsstoff liefern. Besonders freue ich mich, dass wieder zahlreiche Fachleute für unsere Workshops zur Verfügung stehen und Ihnen  Kennzeichnungsfragen zu speziellen Produktgruppen erläutern. Dieser Praxisteil macht das Forum zu einem besonderen Erlebnis, zu dem ich Sie am 4. und 5. Oktober 2010 nach Köln einlade.

RAin Angelika Mrohs
(Leitung)

Seminarziele

Praxisforum Lebensmittel-Kennzeichnung

• die wichtigsten Trends
  
• aktuelles Fachwissen
  
• 11 Referate mit Diskussion
  
• 7 produktbezogene Workshops
  
• Diskussionen und Erfahrungsaustausch
  
• Behr’s Get-Together

... wo sich die Fachleute treffen

Zielgruppe:

Das Behr’s PraxisForum Lebensmittel-Kennzeichnung richtet sich an alle, die Lebensmittel entwickeln, gestalten, beurteilen und vermarkten – sei es in Verpackungen oder als lose Ware. Sie treffen auf dieser Veranstaltung Verantwortliche aus den Bereichen Industrie, Handel, Handwerk und Überwachung. Das Forum ist zugeschnitten auf Lebensmittelchemiker, Ernährungswissenschaftler, Lebensmitteltechnologen und Juristen aus den
Abteilungen:

• Qualitätssicherung
• Recht
• Produktentwicklung
• Marketing

Auch Berater und Mitarbeiter von Instituten und Handelslaboratorien
sind angesprochen.

Praxisforum Lebensmittel-Kennzeichnung

Dienstag, 4. Oktober 2010 10.00-17.30 Uhr
Leitung: Frau Angelika Mrohs

ab 9.30 Begrüßungskaffee

10.00 Begrüßung der Teilnehmer

10.15 Angelika Mrohs
Aktuelle Entwicklungen

• Ausblick
• Trends

10.30 Dr. Christofer Eggers
Pflichtkennzeichnung aktuell

• Überblick
• Beschreibende Verwendung von Verkehrsbezeichnungen
• Gestaltung mehrsprachiger Verpackungen
• Kennzeichnung neuer Produktkategorien

11.15 Dr. Markus Weck
Allergene und Spurenkennzeichnung

• Allergenkennzeichnung
• Kreuzkontakt im Betrieb
• Produkthaftung
• Schwellenwerte als Lösung?

12.00 Gemeinsames Mittagessen

13.15 Dr. Marcus Girnau
Gentechnik & Novel Food

• Schwellenwert für Einträge in der EU zugelassener GVOs
• Nulltoleranz für Spuren von in der EU nicht zugelassenen GVOs
• Initiativen zur Ausweitung der Pflichtkennzeichnung
• „ohne Gentechnik“ – Kennzeichnung
• Novellierung der Novel Food-Verordnung

14.00 Workshops zum Produktrecht

Bitte wählen Sie einen der genannten Workshops zu einem Produktbereich (siehe Kasten in der Mitte) und kreuzen Sie diesen auf der Anmeldung an. Fragen zu den Themen der einzelnen Workshops können Sie gerne vorab einreichen unter der E-Mail-Adresse: susann.luttermann@behrs.de.

Die Workshop-Auswahl für Sie!

Prof. Gerd Weyland
Fleisch und Fleischerzeugnisse

• Aktuelle Kennzeichnungsfragen
• Auslobung als Spitzenqualität, Kochschinken und „Rework“
• Auftauhinweise nach § 4 Abs. 5 LMKV
• Gesetzliche und freiwillige Hinweise zur Lebensmittelsicherheit
• Imitatdiskussion

Dr. Jörg W. Rieke
Milch und Milcherzeugnisse

• Nährwertkennzeichnung
• Herkunftskennzeichnung
• Kennzeichnung Imitationsprodukte

Peter Liesen
Süßwaren

• Speiseeis
• Feine Backwaren
• Schokoladenprodukte
• Zuckerwaren

Dr. Markus Weck
Fertiggerichte/ Suppen/ Feinkost

• Auswirkungen der Claims-Verordnung
• Kritische Werbeaussagen
• Spezielle Fragen zu QUID
• Zutatenverzeichnis und Verpackungsgestaltung

Norbert Pahne
Diätetische Produkte

• Diätverordnung
• Anwendung der Claims-Verordnung auf diätetische Lebensmittel
• Neuigkeiten rund um das Diätrecht:
• Streichung der Regelungen für Diabetiker-Lebensmittel & Revision der EU Diät-Rahmen-Richtlinie

Peter Hahn
Getränke – spezifische Besonderheiten

• Alkoholfreie Getränke
• Spirituosen
• Bier

Dr. Dirk Hisserich
Backwaren und Getreideerzeugnisse – Wo liegen die spezifischen Probleme?

• Kennzeichnung nicht leitsatzkonformer Getreideerzeugnisse
• Kennzeichnungsvorgaben bei Eigenmarken
• Probleme der carry-over-Kennzeichnung
• Gewichts- oder Stückangabe?
• Dauerbrenner "Ladenpackungen"

Kaffeepause während der Workshops

18.00 Behr’s Get-Together
Nutzen Sie die Gelegenheit zum Erfahrungsaustausch mit Kollegen und Referenten.
Knüpfen Sie in angenehmer Atmosphäre wichtige Kontakte.

ca. 20.00 Ende des ersten Veranstaltungstages

Tag 2

Mittwoch, 5. Oktober 2010 9.00-16.00 Uhr

9.00 Dr. Carsten Oelrichs
Aktuelle Rechtsprechung zur Health Claims-Verordnung

• Anforderungen an Gesundheits- und Nährwertclaims (z. B. "bekömmlich")
• Wissenschaftliche Absicherung von Gesundheitsclaims in der Übergangsphase
•  Besonderheiten für alkoholhaltige Getränke
• Übergangsfristen für markenrechtlich geschützte Claims

9.45 Dr. Viola Neuß
Imitate aus der Sicht der Überwachung

• Kennzeichnung von Imitaten nach geltendem Recht
• Was verspricht sich der Verbraucher von der Imitatkennzeichnung?
• Ergebnisse der Überwachung
• Maßnahmen der Überwachung

10.30 Kaffeepause

11.00 Daniela Thomae MSc / Peter Feller
CO2-Labelling – pro und contra

• • Was steht hinter dem Carbon Footprint?
• • Wer nutzt bereits CO2-Labelling?
• • Was muss bei der Erhebung beachtet werden und welche Aussagekraft hat das Label?

11.45 Dr. Martin Holle
Lebensmittelinformations-Verordnung

• Stand des Verfahrens
• Nährwertprofile – ja oder nein?
• Ampel, GDAs und Co
• Packungsgestaltung und Schriftgröße
• Herkunftskennzeichnung – sinnvoll oder praktikabel?

12.30 Gemeinsames Mittagessen

Schwerpunkt: Herkunftskennzeichnung

14.00 Angelika Mrohs
Wo stehen wir heute – ein Lagebericht

• Die Aktuelle Rechtslage
• Die politische Diskussion
• Initiativen der Lebensmittelwirtschaft

14.30 Dr. Jörg Rieke
Herkunftskennzeichnung – Verbraucherinformationen oder Protektionismus?

• Kennzeichnung des country of manufacture
• Sog. Place-of-farming Kennzeichnung
• Verbraucherinformation und freier Warenverkehr

15.00 Gerhard Zellner
Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln – eine sinnvolle Kombination?

• Was verlangt die Lebensmittelinformations-Verordnung?
• Was wollen die Verbraucher?
• Was kann die Überwachung kontrollieren?

15.30 Podiums- und Plenumsdiskussion mit den Referenten

ca. 16.00 Ende der Veranstaltung