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Der Gastro-Organizer: Band 1

Nachschlagewerk

Ausschreibung, Controlling und Warenwirtschaft

Auch in Hotellerie und Gastronomie ist es wichtiger denn je, genau hinzusehen, wo Sparpotenziale vorhanden sind. Ausschreibungsverfahren, gut eingesetzte Controllinginstrumente und ein ausgeklügeltes Warenwirtschaftssystem helfen an dieser Stelle enorm weiter.

Erfahren Sie, worauf Sie achten müssen und an welcher Stelle welches Instrument sinnvoll einzusetzen ist.

 

 

Weitere Werke aus dieser Reihe:

 

 

 

ISBN: 978-3-89947-664-4
Autor:
  • Randolf van der Wolf
Details: Einband flex., A4, 112 Seiten, 1. Auflage 2010
Medien: inkl. CD-ROM mit allen Inhalten - keine Installation erforderlich!


Stichworte:

 

Randolf van der Wolf

Ist seit 22 Jahren als Restaurantfachmann, Küchenmeister und Prokurist in verschiedenen gehobenen, renommierten Restaurants, Hotels und dem GV-Bereich tätig. Jetzt veröffentlicht er sein Wissen und sein Handwerkszeug, das er in dieser Zeit zusammengetragen hat.

Außerdem im Behr's Verlag erschienen
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